ჟელატინი ან ჟელატინი არის გამჭვირვალე, უფერო, უფერო საკვები ინგრედიენტი, რომელიც ჩვეულებრივ მიიღება ცხოველის სხეულის ნაწილებიდან მიღებული კოლაგენისგან. ის მყიფეა, როცა მშრალია და რეზინისას, როცა სველია.
ჟელატინი ცილაა თუ ნახშირწყალი?
ჟელატინი არის პროტეინი, მიღებული კოლაგენისგან, მასალა, რომელიც გვხვდება ცხოველების ძვლებში, ხრტილებსა და კანში, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი სახსრებისთვის. ყველაზე ხშირად ცნობილია დესერტებში გამოყენების გამო, ჟელატინი ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია ბულიონებში, სუპებში, სოუსებში, კანფეტებსა და ზოგიერთ მედიკამენტში.
არის ჟელატინი ცილის კარგი წყარო?
თუმცა, ჟელატინი შეიძლება გახდეს პროტეინის კარგი წყარო, თუ იგი ერთსა და იმავე კვებაზე მიირთმევენ რომელიმე ამ ცილებით მდიდარ საკვებს: ხორცს, ყველს, რძეს, კვერცხს ან თევზი. ჟელატინის ცილა, კოლაგენი, გვხვდება ცხოველების უმეტესობის ძვლებში, მყესებში, კუნთებში, კანში, ხრტილში, კანში, რქებსა და ჩლიქებში.
ჟელატინი დამზადებულია ცილისგან?
ჟელატინი არის პროტეინი, რომელიც მიიღება კანის, მყესების, ლიგატების და/ან ძვლების წყლით დუღილით. ჩვეულებრივ მიიღება ძროხებიდან ან ღორებიდან.
ჟელატინი ცხიმია თუ ცილა?
ჟელატინი არის პროტეინის წყარო, რომელიც არ შეიცავს ცხიმს. 2017 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ C ვიტამინისა და ჟელატინის კომბინირებული დანამატი შეიძლება დაეხმაროს სპორტსმენებში სხეულის ქსოვილების პრევენციას ან აღდგენას.
