2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
ჟელატინი ან ჟელატინი არის გამჭვირვალე, უფერო, უფერო საკვები ინგრედიენტი, რომელიც ჩვეულებრივ მიიღება ცხოველის სხეულის ნაწილებიდან მიღებული კოლაგენისგან. ის მყიფეა, როცა მშრალია და რეზინისას, როცა სველია.
ჟელატინი ცილაა თუ ნახშირწყალი?
ჟელატინი არის პროტეინი, მიღებული კოლაგენისგან, მასალა, რომელიც გვხვდება ცხოველების ძვლებში, ხრტილებსა და კანში, რომელიც აუცილებელია ჯანსაღი სახსრებისთვის. ყველაზე ხშირად ცნობილია დესერტებში გამოყენების გამო, ჟელატინი ასევე გავრცელებული ინგრედიენტია ბულიონებში, სუპებში, სოუსებში, კანფეტებსა და ზოგიერთ მედიკამენტში.
არის ჟელატინი ცილის კარგი წყარო?
თუმცა, ჟელატინი შეიძლება გახდეს პროტეინის კარგი წყარო, თუ იგი ერთსა და იმავე კვებაზე მიირთმევენ რომელიმე ამ ცილებით მდიდარ საკვებს: ხორცს, ყველს, რძეს, კვერცხს ან თევზი. ჟელატინის ცილა, კოლაგენი, გვხვდება ცხოველების უმეტესობის ძვლებში, მყესებში, კუნთებში, კანში, ხრტილში, კანში, რქებსა და ჩლიქებში.
ჟელატინი დამზადებულია ცილისგან?
ჟელატინი არის პროტეინი, რომელიც მიიღება კანის, მყესების, ლიგატების და/ან ძვლების წყლით დუღილით. ჩვეულებრივ მიიღება ძროხებიდან ან ღორებიდან.
ჟელატინი ცხიმია თუ ცილა?
ჟელატინი არის პროტეინის წყარო, რომელიც არ შეიცავს ცხიმს. 2017 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ C ვიტამინისა და ჟელატინის კომბინირებული დანამატი შეიძლება დაეხმაროს სპორტსმენებში სხეულის ქსოვილების პრევენციას ან აღდგენას.
გირჩევთ:
როდის აღმოაჩინეს ჟელატინი?
ხილის ფხვნილის პატარა ყუთს საკმაოდ ისტორია აქვს! ჟელატინი პირველად აღმოაჩინეს 1682-ში, როდესაც ფრანგმა დენის პაპინმა ჩაატარა ექსპერიმენტები და კვლევა ამ თემაზე. ამის შედეგად იქნა ნაპოვნი ცხოველის ძვლებში წებოვანი მასალის მოცილების მეთოდი ადუღების გზით.
აქვს თუ არა ჟელეს ლობიოს ჟელატინი?
ჟელე ბელი ჟელეს ლობიო არ შეიცავს ჟელატინს. რომელი ჟელე არის ვეგანური? მიუხედავად იმისა, რომ Jelly Belly jelly-ის ლობიო შეიძლება არ გაიაროს ვეგანური ტესტი, Jolly Rancher-ის ბრენდის ლობიო რეალურად ვეგანურია. ორიგინალური არომატები მოიცავს მარწყვის, ფორთოხლის, ლურჯი ჟოლოს, ყურძნის, საზამთროს და ვაშლის, და ეს ტკბილეული არ შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ჟელატინი, ფუტკრის ცვილი ან შელაკი.
ჰემოგლობინი ჰეტერომერული ცილაა?
ჰემოგლობინი (Hb), მაგალითად, არის ტეტრამერი (4 ჯაჭვი), რომელიც შედგება 2 დიმერისგან (2 ჯაჭვი). მიუხედავად იმისა, რომ დიმერები იდენტურია, თითოეული შედგება 2 განსხვავებული ჯაჭვისგან, ამიტომ ჩვენ მას მივაკუთვნებთ ჰეტერომერებს. ასე რომ, თუ ჩვენ გვინდა მივიღოთ კონკრეტული, Hb არის ჰეტეროტეტრამერი.
ნუში რამდენი ცილაა?
ეს არის კალორიული საკვები, მაგრამ ასევე მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, მისი ცხიმების უმეტესი ნაწილი მონოუჯერია. ერთი უნცია უზრუნველყოფს დაახლოებით 165 კალორიას, 6 გრამ ცილას, 14 გრამ ცხიმს (80% მონოუჯერი, 15% პოლიუჯერი და 5% გაჯერებული), 6 გრამი ნახშირწყლები და 3 გრამი ბოჭკოვანი.
ერთი კვერცხის ცილა რამდენი ცილაა?
კვერცხის ცილა არის გამჭვირვალე სითხე, რომელიც შეიცავს კვერცხს. ქათმებში იგი წარმოიქმნება ქათმის კვერცხუჯრედის წინა ნაწილის სეკრეციის ფენებიდან კვერცხის გავლისას. ის წარმოიქმნება განაყოფიერებული ან გაუნაყოფიერებელი კვერცხის გულების გარშემო. რამდენ ცილას შეიცავს 1 მოხარშული კვერცხის ცილა?
