რძის შოკოლადი შეიცავს უფრო მეტ რძეს და რძის ცხიმს, რაც მას აძლევს კრემისებრ ტექსტურას და უფრო ღია ყავისფერ ფერს ნაკლებად მწარე არომატით, ვიდრე მუქი შოკოლადი. … თეთრი შოკოლადი ფაქტობრივად არ შეიცავს კაკაოს მყარ ნაწილებს - რომელიც არის შოკოლადის დანარჩენი ორი ტიპის მთავარი ინგრედიენტი!
რძიანი შოკოლადი თეთრი შოკოლადია?
რძის შოკოლადი აკეთებს იმას, რაც აწერია ფინჯანზე. ეს არის მყარი შოკოლადი, რომელიც დამზადებულია რძით (რძის ფხვნილის, თხევადი რძის ან შედედებული რძის სახით) და თეთრი შოკოლადისგან განსხვავებით, რძის შოკოლადი არის დამზადებულია კაკაოს მყარით..
რატომ თეთრი შოკოლადი არ არის შოკოლადი?
ტექნიკურად, თეთრი შოკოლადი არ არის შოკოლადი და მას ნამდვილად არ აქვს ერთი გემო -რადგან არ შეიცავს შოკოლადის მყარ ნაწილებს. როდესაც კაკაოს მარცვლები ამოღებულია წიპწებიდან, ფერმენტირებული, გამხმარი, შემწვარი, გახეხილი და მათი ნაჭუჭის გადაყრა, რა შედეგი მოჰყვება კბილს.
შემიძლია შევცვალო თეთრი შოკოლადი რძის შოკოლადით?
შეცვალეთ მოთხოვნილი თეთრი შოკოლადი თანაბარი რაოდენობის რძის შოკოლადით. გარდა ფერის სხვაობისა, ეს შესანიშნავი შემცვლელია, რადგან თეთრი და რძის შოკოლადი შეიცავს რძეს.
რა არის უფრო ტკბილი თეთრი შოკოლადი თუ რძის შოკოლადი?
თუ ცდილობთ ძალიან სწრაფად წასვლას ან ზედმეტ სითბოს გამოიყენებთ, შოკოლადი ზევით დაიკარგება. ასევე, რადგან თეთრი შოკოლადი ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე მუქიშოკოლადი (ან თუნდაც რძის შოკოლადი), ცოტათი შეიძლება შორს წავიდეს.
