მიკროტალღური: მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება ყველაზე სწრაფი გზაა ხორცის ხორცის გაყინვისთვის. ამოიღეთ ფარში შეფუთვიდან, მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში და გამოიყენეთ გალღობის პარამეტრი თქვენს მიკროტალღურ ღუმელზე და ყველაფერი მზად იქნება. აუცილებლად დააკვირდით გაყინვის დროს, რადგან არ გსურთ თქვენი ფარშის მომზადება.
როგორ გავყინო სწრაფად?
იმ დღეებში, როდესაც სადილად რა უნდა მოამზადოთ, ბოლო რამ გგონიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ძროხის ხორცის სწრაფად გაყინვისთვის. ამოიღეთ მთელი შეფუთვა, შემდეგ მოათავსეთ ხორცი თეფშზე და მიკროტალღოვანი გამოაცხვეთ 50%-იან სიმძლავრეზე 2-3 წუთის განმავლობაში, ატრიალეთ და გადაატრიალეთ საქონლის ხორცი ყოველ 45 წამში, სანამ ბოლომდე არ გადნება.
რამდენი ხანი სჭირდება ფარშის გაყინვას?
გაყინული ფარში არ შეიძლება ხელახლა გაყინოთ, თუ ის კარგად არ არის მოხარშული. დატოვეთ სრულ გალღობამდე – ამას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით ექვსი საათი 100გრ.
შეგიძლიათ გაყინული ფარშის მომზადება?
სინამდვილეში, მინის მოხარშვა შესაძლებელია გაყინული და თითქმის იგივეა, რაც მისი მომზადება ახალიდან! უბრალოდ ჩაყარეთ თქვენი გაყინული ფარში ტაფაში და გააჩერეთ ის დაბალ ტემპერატურაზე, როდესაც ის დათბობას და გამოყოფას იწყებს. მას შემდეგ, რაც თქვენი ფარში დაიშლება, შეგიძლიათ გაათბოთ ცეცხლი და განაგრძოთ ფარშის მორევა თანაბრად მოხარშვამდე.
შეგიძლიათ ცხელ წყალში გაყინოთ ფარში?
ცხელ წყალში გალღობისთვის თქვენ აავსებთ ნიჟარას ან დიდ ქვაბს ცხელი ონკანითწყალი. დალუქული ziplock ჩანთაში, ჩაყარეთ საქონლის ხორცი წყალში. … 30 წუთში, თქვენ გექნებათ გაყინული დაფქული ხორცი წასასვლელად! დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ საქონლის ხორცი, რომელიც გაყინულია ამ მეთოდით.
