მიიღება ყურძნის გაშრობით ცხელ მზეზე, ტკბილის კონცენტრირებით (მსგავსი ჩალის ღვინის წარმოებისას), რომელიც შემდეგ გამოიყენება სქელი, შავი სითხის შესაქმნელად. ქიშმიშის და მელას ძლიერი გემო, რომელიც გამაგრებულია და დაძველებულია სოლერაში.
არის პედრო ქსიმენესი მშრალი შერი?
ხავერდოვანი გლუვი შერი 180 წლის გონზალეს ბიასის ოჯახის ღვინის ქარხნიდან ხერესში, ესპანეთი. პედრო ქსიმენესის ყურძენი იდება გასაშრობად ცხელ მზეზე დაწნეხვამდე და დაძველებამდე ტრადიციულ სოლერას სისტემაში. … ხავერდოვანი გლუვი შერი 180 წლის გონსალეს ბიასის ოჯახის ღვინის ქარხნიდან ხერესში, ესპანეთი.
რა ტიპის ღვინოა პედრო ქსიმენესი?
Pedro Ximénez არის თეთრი ღვინის ყურძენი ყველაზე ცნობილია თავისი როლით ხერესში, ესპანეთში, ტკბილ შერში. სუფრის ღვინის წარმოებისთვის, მისი ძალიან დაბალი მჟავიანობის გამო, დიდწილად შეუფერებელია, პედრო ქსიმენესი ანათებს როგორც გამაგრებული ღვინო, როგორც შერის ნაზავი, ან როგორც გამაგრებული ერთჯიშის ღვინო, რომელიც ცნობილია როგორც PX..
რა შემიძლია გამოვიყენო პედრო ქსიმენესის ნაცვლად?
სხვა ალტერნატივა არის გამოყენება ტკბილი (დოლჩე) მარსალა ღვინო, რომელსაც აქვს ძალიან მსგავსი მახასიათებლები. წინასწარ შეფუთული ბოსტნეულის ნაკრები, რომელიც ხელმისაწვდომია ბევრ სუპერმარკეტში კარგი უნდა იყოს საშობაო პუდინგებისთვის, თუ მათ ვეგეტარიანელებისთვის ამზადებთ. კიდევ ერთი ვარიანტია გამოიყენოთ ბოსტნეულის დამოკლება.
რა არის საუკეთესო პედრო ქსიმენესი?
- Uvairenda 2020 1750 პედროXiménez (ბოლივია) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (მონტილა-მორილესი) …
- მაიუ 2019 პედრო ქსიმენესი (Elqui Valley) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (იერესი) …
- გონსალეს ბიასი NV ნექტარი დულჩე პედრო ქსიმენესი (იერესი)
