Oloroso (ესპანურად "სურნელოვანი") არის გამაგრებული ღვინოს (შერი) სახეობა, რომელიც მზადდება ხერეზში და მონტილა-მორილესში და იწარმოება ჟანგვითი დაძველებით. … ფლორის ფენის გარეშე, შერი ექვემდებარება ჰაერს ამერიკული ან კანადური მუხის კასრების ოდნავ ფოროვანი კედლების მეშვეობით და განიცდის ჟანგვითი დაბერებას.
როგორ ამზადებთ ოლოროსოს შერი?
Oloroso-ს შესაქმნელად საბაზისო ღვინო გამაგრდება 17 ან 18 გრადუსამდე, რაც შეუძლებელს ხდის ფლორის საფუარის გადარჩენას ამ კასრებში. მერმის სახელით ცნობილი აორთქლების გამო (დაახლოებით 3-5% მოცულობით ყოველწლიურად), მიღებული ოლოროსო გაიზრდება უფრო კონცენტრირებული დაახლოებით 20-22 გრადუსამდე..
რა განსხვავებაა ოლოროსოსა და ფინოს შორის?
როგორც არსებითი სახელი, განსხვავება fino-სა და oloroso-ს შორის
არის ის, რომ fino არის ტრადიციული შერის ყველაზე მშრალი და ფერმკრთალი ტიპი, ხოლო oloroso არის შერის სახეობა, მუქი და უფრო გლუვი ვიდრე ფინო შერი, გამოიყენება როგორც ტკბილი შერის საფუძველი.
საიდან არის ოლოროსო შერი?
Oloroso Sherry არის მდიდარი, დაჟანგული სტილის ღვინო, რომელიც მზადდება ანდალუსიაში, სამხრეთ ესპანეთში..
რა განსხვავებაა ფინოსა და ოლოროსო შერის შორის?
ფინოს ღვინოები მიიღება ბიოლოგიური დაძველებით ღვინის ზედაპირზე მზარდი ფლორის საფუარის მოქმედებით, ხოლო Oloroso ღვინოები მიიღება ექსკლუზიურად ოქსიდაციური დაძველებით, ეთანოლით გამაგრების შემდეგ, რათა თავიდან იქნას აცილებული. ფლორის საფუარის ზრდა.
