როდესაც ნესვი მომწიფდება, მისი მყარი ქერქი ხდება ღია ყვითელი, ივითარებს გოფრირებული იერს და ოდნავ ცვილისებრ შეგრძნებას და მისი ხორცი გახდება ღია სპილოსძვლისფერი ფერი. ხორცის ტექსტურა განსაკუთრებით წვნიანი, თითქმის სველი და ნახევრად მყარია, მწიფე მსხლის მსგავსი.
როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, როდის მწიფდება ნესვი?
როგორც კანტალოპის შემთხვევაში, ფერი სიმწიფის თქვენი პირველი ნიშანია. ნესვის მწვანე ქერქი მიიღებს კრემისფერ მოყვითალო ფერს. თუ ფერი სწორია, ნაზად დააწექით ნესვის ბოლო ღეროს მოპირდაპირე მხარეს. თუ მცირე გაჩუქებაა, ნესვი ალბათ მომწიფებულია.
მომწიფებულია ჩემი ყვითელი ნესვი?
გამოიყურება. თქვენს ნესვს უნდა ჰქონდეს მახლობლად სიმწვანე, როგორც კი ის სრულად მომწიფდება, ამიტომ თვალყური ადევნეთ მწვანე ვენებს, რომლებიც გადიან ქერქს (ნაყოფის გარე კანი). მწიფე თაფლი დაკარგავს თავის მწვანე ელფერს და გადავა ლამაზ მოთეთრო ყვითელ ან ოქროსფერ ელფერში.
როგორ ამზადებთ ნესვს სწრაფად?
მოათავსეთ ხილი ყავისფერ ქაღალდის ჩანთაში, რომელიც თავზე დახურულია, რათა ნესვი უფრო სწრაფად მომწიფდეს საჭმელად. მას შემდეგ რაც თქვენ უკვე დაჭრით კანტალი, ის უნდა შეინახოთ მაცივარში, რაც ანელებს შემდგომ დარბილებას.
შეგიძლიათ ნესვის მომწიფება მიკროტალღურ ღუმელში?
მომწიფებული ხილის გამოფენა ზრდის მოუმწიფებელი ნაყოფის ზემოქმედებას ეთილენის გაზზე პროცესის დასაჩქარებლად. ეთილენის გაზის შერწყმა მიკროტალღურ სითბოსთან ხელს უწყობს პროცესის დაწყებას.
