გაყინეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, გაფართოების ადგილით, როდესაც რძე იყინება. უცხიმო და ნახევრად უცხიმო რძე კარგად იყინება, მთლიანი რძე – არა. გაყინეთ მაცივარში.
რამდენი ხანი შეგიძლიათ გაყინოთ ნახევრად უცხიმო რძე?
რძის შენახვა შესაძლებელია საყინულეში დაახლოებით სამიდან ექვს თვემდე, რამდენადაც ის იყო მისი გაყინვის თარიღში. თუმცა, უმჯობესია მისი დალევა გაყინვიდან ერთი თვის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ თუ კიდევ დატოვებთ, რძე შეიძლება გაყვითლდეს.
შეიძლება რძის გაყინვა პლასტმასის ბოთლებში?
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის პლასტმასის ბოთლიდან ან მუყაოს კოლოფიდან ცოტაოდენი (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) დაასხით, რათა გაფართოება და შემდეგ შედგით საყინულეში. რძე უნდა გაიყინოს მხოლოდ დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში (რჩევა: გამოიყენეთ მუდმივი მარკერი საყინულეში შეყვანის თარიღის დასაწერად).
რამდენ ხანს ძლებს რძე გაყინვის შემდეგ?
შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეინახოთ გაყინული რძე თქვენს საყინულეში 6 თვემდე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი გაყინვიდან 1 თვის განმავლობაში. რძე უნდა გაიყინოს მაცივარში, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე, რათა შემცირდეს ბაქტერიების ზრდის რისკი.
რძის გაყინვა ცვლის გემოს?
გემო და გარეგნული ცვლილებები დამოკიდებულია რძის გაყინვის სიჩქარეზე. შესაძლებელია გემოს უმნიშვნელო ცვლილება და/ან ფერის დაკარგვა. ეს არის ძალიან მცირე ცვლილებები და რძე რჩება სასარგებლოსაკვები. კარგი წესია: რაც უფრო სწრაფად იყინება, მით უფრო მცირეა ზიანი.
