ჟელატინი არის ცილა, რომელიც მიიღება კანის, მყესების, ლიგატების და/ან ძვლების წყლით ადუღებით. ჩვეულებრივ მიიღება ძროხებიდან ან ღორებიდან.
ჟელო მზადდება ცხენის ჩლიქებისგან?
ჟელოს ძირითადი ინგრედიენტია ჟელატინი. … შემდეგ კოლაგენი აშრობენ, ფხვნილად დაფქვავენ და ჟელატინის დასამზადებლად გაცრილს. მიუხედავად იმისა, რომ ხშირად ამბობენ, რომ ჟელე მზადდება ცხენის ან ძროხის ჩლიქებისგან, ეს არასწორია. ამ ცხოველების ჩლიქები არის ძირითადად შედგება კერატინი - ცილა, რომელიც არ შეიძლება ჟელატინად გადაკეთდეს.
ცხოველებს კლავენ ჟელატინის გამო?
ჟელატინი მზადდება ცხოველის გახრწნილი ტყავის, მოხარშული დაქუცმაცებული ძვლებისა და მსხვილფეხა პირუტყვისა და ღორის შემაერთებელი ქსოვილისგან. … ჟელატინის გადამამუშავებელი საწარმოები, როგორც წესი, განლაგებულია სასაკლაოების მახლობლად და ხშირად ჟელატინის ქარხნების მფლობელებს აქვთ საკუთარი სასაკლაო, სადაც ცხოველებს მხოლოდ კანისა და ძვლების გამო კლავენ.
რატომ არის ჟელატინი თქვენთვის მავნე?
ჟელატინი შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო გემო, კუჭში სიმძიმის შეგრძნება, შებერილობა, გულძმარვა და წიაღში. ჟელატინი ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები. ზოგიერთ ადამიანში ალერგიული რეაქციები საკმარისად მძიმე იყო, რომ დააზიანოს გული და გამოიწვიოს სიკვდილი.
საიდან მოდის ყველაზე მეტი ჟელატინი?
უმეტესად ჟელატინი მიიღება ღორის ტყავისგან, ღორის და პირუტყვის ძვლებისგან, ან პირუტყვის გაყოფილი ტყავისგან.
