მოცარელას ან გახეხილი მოცარელას ბლოკები გასაყინად კარგია, თუმცა გაყინვის შემდეგ მათ აქვთ დამსხვრეული ტექსტურა. უბრალოდ მოერიდეთ ახალი მოცარელას გაყინვას, რადგან მასში მაღალი წყლის შემცველობა აქვს ყინულის კრისტალების წარმოქმნის ალბათობა.
შემიძლია მოცარელას შენახვა საყინულეში?
შეგიძლიათ მოცარელას ყველიც კი შეინახოთ საყინულეში 9 თვემდე, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი უფრო ადრე. გახეხილი მოცარელას ყველით, შეგიძლიათ გაყინოთ იგი პირვანდელ შეფუთვაში, რადგან მათი უმეტესობა თავსდება ხელახლა დახურულ ჩანთებში.
მოცარელას ყველი კარგია გაყინვის შემდეგ?
საბედნიეროდ, გაყინული ახალი მოცარელა მაინც კარგად მუშაობს, როცა დნება და გამოიყენება როგორც ტოპინგი. … გალღობილი ახალი მოცარელა წყლიანი გამოდის. თუ ზედმეტმა ტენიანობამ შეიძლება გააფუჭოს თქვენი კერძი, გაყინეთ ყველი და გააშრეთ ყველის დნობამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თავისუფლად გამოტოვეთ გაყინვა და გამოიყენეთ იგი პირდაპირ საყინულედან.
რამდენ ხანს ძლებს მოცარელა საყინულეში?
გაუხსნელი გაყინული მოცარელა გაძლებს გამოყენების თარიღიდანექვს თვემდე. მაგრამ ეს დამოკიდებულია საყინულე ტემპერატურაზე. თუმცა, მინიმალური მაინც იქნება ორიდან ოთხ თვემდე. თუ ის გაიყინეთ გახსნის შემდეგ, მაშინ ის მაინც გაძლებს სამ თვეზე მეტს.
შეგიძლიათ გაყინოთ ახალი მოცარელა მის სითხეში?
მოცარელა ხელმისაწვდომია მინიმუმ სამი ფორმით: ახალი (ბურთები ჩაძირული სითხეში), ბლოკი (მსგავსიმყარი ყველი, როგორიცაა ედამი ან გუდა), და გახეხილი. ამის ცოდნა მნიშვნელოვანია, რადგან ყველა მათგანი კარგად არ იყინება. … თუ ამის შესაძლებლობა არ არის, გახეხილი მოცარელა კარგად იყინება, ამიტომ სანერვიულო არაფერია.
