2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:09
არ დაგჭირდებათ ხელნაკეთი ჩაშუშული საათობით ხარშეთ, როცა იყენებთ უფრო საქონლის ხორცის უფრო ნაზ ნაწილს, როგორიც არის ქაფის სტეიკი. ეს უგემრიელესი კერძი გაგავსებთ ციგა ან ციგურების დღის შემდეგ.
კარგია თუ არა ქამარი ჩაშუშული ხორცისთვის?
ჩაშუშული იდეალური დროა გამოტოვოთ ხორცის უცხიმო, ძვირადღირებული ნაჭრები და გადახვიდეთ ნაკლებად ძვირადღირებულ, უფრო მკაცრი ჭრისთვის. ხანგრძლივი, ნელი მოხარშვის დრო ტოვებს უცხიმო ხორცს, როგორც ფილე, ხისტი და საღეჭი, ხოლო უფრო მკაცრი ნაჭრები, როგორიცაა ჩაკი, იშლება და ხდება ნამდვილად ნაზი. მიჰყევით ამ რჩევას: დაიცავით ჩაკის ხორცის გამოყენება.
ჩაშუშული ხორცი იგივეა, რაც ქაფის სტეიკი?
ჩვენ დავჭრათ და დავჭრათ USDA-ს სერტიფიცირებული Angus-ის საქონლის ფილე კუბებად, რომლებიც დაახლოებით იგივე ზომისაა, როგორც ჩაშუშული ხორცი. ჩაშუშული ხორცი წინასწარ არის მოჭრილი, ცოტა უფრო პატარა, ვიდრე ქამარი. ამიტომ, თანაბარი მომზადების დროს, ჩვენ ვცდილობდით ზომების დაწყვილებას.
რომელი ხორცი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩაშუშული ხორცით?
ნებისმიერი მათგანი შეიძლება გამოვიყენოთ ძროხის ჩაშუშულში ან ჩაანაცვლოთ თქვენი რეცეპტით:
- ჩაკი, ჩაკ მხრის, ჩაკ შემწვარი, ჩაკ-თვალის შემწვარი, ტოპ ჩაკი.
- ქვედა მრგვალი შემწვარი, ქვედა თვალის შემწვარი, კუბოს შემწვარი, თვალის მრგვალი შემწვარი, ზედა მრგვალი, მრგვალი წვერის შემწვარი.
- ინგლისური შემწვარი, ქვაბში შემწვარი.
რომელია საუკეთესო ხორცის ნაჭრები ძროხის ჩაშუშვისთვის?
ნაზი საქონლის ხორცი. ჩაშუშული ხორცის საუკეთესო ნაჭრები არის უცხიმო კოლაგენით მდიდარი შემაერთებელი ქსოვილების მაღალი კონცენტრაციით - როგორიცაა ჩაკი ან მხრის ნაჭრები -ასევე აქვს ცხიმიანი მარმარილო არომატისთვის.
გირჩევთ:
რატომ მტკივა ფეხები სირბილის შემდეგ?
ტკივილი ფეხის მხარეს, შიგნიდან თუ გარეთ, ხშირად გამოწვეულია ტენდინიტის ან მყესის ანთებით. ეს, როგორც წესი, გადაჭარბებული გამოყენების შედეგია, როგორიცაა გარბენის ძალიან სწრაფად გაზრდა, ან არასწორი სარბენი ფეხსაცმელი. როგორ შევაჩერო ფეხები რომ არ მტკიოდეს სირბილის დროს?
უნდა ჭამოთ სირბილის წინ?
რბოლამდე ან ვარჯიშამდე სამი-ოთხი საათით ადრე, დისტანციურ მორბენალებმა უნდა მიირთვან საკვები, რომელიც ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. იდეალური წინასწარი კვება არის მაღალი ნახშირწყლებით, ზომიერი პროტეინებით და დაბალი ცხიმებითა და ბოჭკოებით.
მოქმედებს ბრტყელი ფეხები სირბილის სიჩქარეზე?
არაა მართალი, რომ ბრტყელი ფეხების გამო ადამიანებს არ შეუძლიათ სწრაფად და კარგად სირბილი. მართალია, დავარდნილ ან სუსტი თაღების მქონე მორბენლებს აქვთ პრობლემები ჭარბი პრონაციით. ამ პრობლემის შესახებ მეტის გასაგებად, თქვენ ნამდვილად უნდა ეწვიოთ ექსპერტებს თქვენს ადგილობრივ ფეხსაცმლის მაღაზიაში.
გულისცემის სირბილის დროს?
სირბილისას უნდა ივარჯიშოთ 50-დან თქვენი მაქსიმალური გულისცემის 85 პროცენტამდე. მაქსიმალური სიხშირის გამოსათვლელად, გამოაკლეთ თქვენი ასაკი 220-ს. თუ თქვენი გულისცემის სიხშირე დაეცემა ამაზე ქვემოთ, შეიძლება დაგჭირდეთ ტემპის გაზრდა, რათა მიიღოთ უკეთესი შედეგი თქვენი ვარჯიშისგან.
ითვლება თუ არა ხორცი წითელ ხორცად?
კულინარიული განმარტებით, ხორცი ზრდასრული ან "თამაში" ძუძუმწოვრებისგან (მაგალითად, საქონლის ხორცი, ცხენის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ღორი, ღორი, კურდღელი) არის წითელი ხორცი, ხოლო ახალგაზრდა ძუძუმწოვრებისგან (კურდღელი, ხბოს ხორცი, ცხვრის) თეთრია.
