2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
აუცილებელია ხორცის ლიბერალურად შეზავება მარილით და ზეთის კარგი შეფუთვით. ეს შეავსებს ხორცის ბუნებრივ გემოს. სირლოინთან მუშაობისას, თქვენ უნდა მოიხედოთ ზედმეტი გრილის მოსაშორებლად. ეს ზოგჯერ შეიძლება აღმოჩნდეს სქელი ცხიმის ლენტით, რომელიც მიმაგრებულია ნაჭრის თავზე.
აქვს სირბილს გრილის?
ქვედა კუნთი (ისრისა და გრილის ქვემოთ) არის იგივე კუნთის გაგრძელება, რომელსაც ხედავთ ზემოდან სტეიკში. კუნთი ღვეზელის თავზე (ვენა) არის კუნთის დასაწყისი, რომელიც გახდება ქაფის სტეიკი. ეს „ქაშაყი“ძალიან ძნელი საღეჭია.
რომელ სტეიკს აქვს ყველაზე მეტი გრილის?
თვალის ფილე (aka Filet ან Tenderloin )(ფილე მინიონი, რომელსაც ფართოდ მოიხსენიებენ, როგორც სტეიკის კრემ დე ლა კრემ, ამოჭრილია წვეროდან. ფილე.) იმის გამო, რომ ეს კუნთი დიდად არ მუშაობს, ეს არის საქონლის ხორცის ყველაზე ნაზი ნაჭერი - რაც ასევე ხდის მას ყველაზე ძვირად და, სავარაუდოდ, ყველაზე სასურველად.
რატომ აქვს ჩემს სტეიკს გრილის?
ცხიმი დნება ხორცის მოხარშვისას, რაც კუნთოვან ქსოვილს აძლევს გემოს და ტექსტურას. კოლაგენი არის შემაერთებელი ქსოვილის სახეობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ერთმანეთთან იკავებს ან აკავშირებს კუნთოვან ქსოვილს. … კოლაგენისგან განსხვავებით, ელასტინი არ იშლება ხორცის მოხარშვისას და სწორედ აქ ვიღებთ გრისტს.
სტეიკის რომელ ნაჭერს აქვს ყველაზე ნაკლები გრიალი?
მაგრამ ფაქტია, რომ,დატვირთული მისი ზოლების კომპანიონი, tenderloin ხდება წარმოუდგენლად მრავალმხრივი. მაგალითად, ფილე არის საქონლის ხორცის ნაჭერი, რომელიც გამოიყენება სტეიკის ტარტარის მოსამზადებლად, მისი ფაფის ან გამძლეობის ნაკლებობის გამო.
გირჩევთ:
რატომ ამარინებთ სტეიკს?
მარინადები არბილებს მჭლე ხორცს, რომელიც მშრალია და უფრო მკაცრ ნაჭრებს უფრო გემრიელს ხდის. ტენიანობა/ნაზი: მარინინგის მსგავსად, მარინირება არის ეფექტური გზა ხორცში დამატებითი ტენიანობის შესატანად, რომელიც შეიძლება ძალიან გაშრეს მოხარშვისას, ასევე უფრო ნაზი გახადოს ის, რასაც მარინადებ.
რომელია საუკეთესო მწნილი ქაშაყი?
საუკეთესო გაყიდვები შეფუთული მწნილის ქაშაყში 1. MW პოლარული ქაშაყი, შებოლილი/წიწაკა, 7.05-უნცია. … 2. მეგავატი პოლარული ქაშაყი, კიპერის საჭმელები, 3,53 უნცია (შეფუთვა 18 ცალი) … 3. Brunswick Boneless Kippered ქაშაყი ფილე ზღვის პროდუქტების საჭმელები 3,53 უნცია ქილა (12 ცალი) … 4.
მწნილი ქაშაყი ფუჭდება?
თუ გაუხსნელია, რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს ღვინის სოუსში მწნილი ქაშაყი ოთახის ტემპერატურაზე, თუ მანამდე მაცივარში არ გაფუჭდება? … უმჯობესია მიირთვათ ქაშაყი მისი მიღებიდან ერთი თვის განმავლობაში. ის ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში. რამდენ ხანს შეიძლება მწნილი ქაშაყის შენახვა მაცივარში?
რა უხდება ფილე ყველის სტეიკს?
ჩიზსტეიკი არის სენდვიჩი, რომელიც მზადდება თხლად დაჭრილი ბიფშტეიკის ნაჭრებისა და მდნარი ყველისგან გრძელ ჰოგი რულეტში. პოპულარული რეგიონალური სწრაფი კვება, მისი ფესვები აქვს აშშ-ს ქალაქ ფილადელფიაში, პენსილვანია. რა სანელებლები მიდის Philly cheesesteak-ზე?
რა არის უფრო მსუქანი კოცნა თუ ქაშაყი?
Rump - უფრო დიდი და მკვრივი ტექსტურით, ვიდრე სირლოინის სტეიკი, ჩიპ სტეიკი ხშირად ითვლება უფრო გემოს მქონედ. … მას ატარებს ცხიმის სწორ რაოდენობას, რათა ხორცის არომატი და რბილი გახადოს. ბრტყელი რკინა - იდეალურია მათთვის, ვისაც უყვარს სტეიკები იშვიათიდან საშუალო იშვიათი.
