ნედლი ან ცუდად მოხარშული ლობიოს ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს საკვების მოწამვლა, მათ შორის ისეთი სიმპტომების ჩათვლით, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება და დიარეა. მოწამვლის გამოსაწვევად საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ლობიო. ლობიო ან წითელი ლობიო შეიცავს ბუნებრივ პროტეინს, ლექტინს, რომელიც გვხვდება ბევრ მცენარეში, ცხოველსა და ადამიანში.
შეგიძლიათ დაავადდეთ არასასიამოვნო ლობიოს ჭამით?
ლექტინები არის გლიკოპროტეინები, რომლებიც გვხვდება ფართო სპექტრის ჩვეულებრივ მოხმარებულ მცენარეულ საკვებში. ზოგიერთი არ არის საზიანო, მაგრამ ლექტინები, რომლებიც გვხვდება არასაკმარისად მოხარშულ და უმი ლობიოში, ტოქსიკურია. … ერთადერთი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის ის, რომ თუ არასწორად მომზადებული, ლობიოს მირთმევა ძალიან დაგაწუხებთ.
რამდენი ხანი სჭირდება ცუდად მოხარშული ლობიოსგან დაავადებას?
სიმპტომები იწყება ერთიდან სამ საათში ნედლი ან ცუდად მოხარშული ლობიოს მოხმარებიდან. სიმპტომები არის უკიდურესი გულისრევა, რასაც მოჰყვება ძლიერი ღებინება, რასაც მოჰყვება ერთიდან რამდენიმე საათში დიარეა და ზოგიერთი ადამიანისთვის მუცლის ტკივილი.
როგორ გავიგოთ, რომ ლობიო ცუდად არის მოხარშული?
შეამოწმეთ ისინი რეგულარულად, სანამ ლობიო არ გახდება რბილი, მაგრამ ჯერ კიდევ მყარი. ისინი არ უნდა დაიშალნენ. მშვენიერი გზა იმის სათქმელად, რომ ლობიო მზად არის ან თითქმის მზად არის, არის აფეთება მათ კოვზზე.
რატომ არის ჩემი ლობიო ჯერ კიდევ გამაგრებული მომზადების შემდეგ?
მყარი ლობიოს ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ძველი და უხარისხო ლობიო. გარდა ამისა, ლობიოს სახეობები, მოხარშვადრო, და მყარი წყლის გამოყენებამ შეიძლება თქვენი ლობიო გამაგრდეს მომზადების შემდეგ. კიდევ ერთი საინტერესო მიზეზი არის მჟავე ინგრედიენტების დამატება. ეს არის მიზეზები, რომლებიც პასუხისმგებელია მოხარშვის შემდეგ თქვენი ლობიოს ხისტად შენარჩუნებაზე.
