2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
თურინგული სოსისი, ან გერმანულად Thüringer Bratwurst არის უნიკალური სოსისი გერმანიის ტურინგიის შტატიდან, რომელსაც აქვს დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნის სტატუსი ევროკავშირის კანონით.
რა განსხვავებაა თურინგერსა და საზაფხულო ძეხვს შორის?
ამ ორს შორის ყველაზე დიდი განსხვავება ისაა, რომ თურინგერი უნდა მოხარშოთ გრილზე და მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ხოლო ზაფხულის სოსისი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ცივი..
როგორი ძეხვია თურინგერი?
ჩრდილოეთ ამერიკაში ტერმინი Thuringer აღნიშნავს Thuringer cervelat, შებოლილი ნახევრად მშრალი ძეხვის სახეობას, რომელიც ჰგავს ზაფხულის ძეხვს. იგი მზადდება საქონლის ხორცის საშუალო დაფქვისგან, შერეული მარილით, სამკურნალო ინგრედიენტებით, სანელებლებით (ჩვეულებრივ, მშრალი მდოგვის ჩათვლით) და რძემჟავა საწყისი კულტურისგან.
როგორი გემო აქვს თურინგერის სოსისს?
LANDJAEGER CERVELAT არის შვეიცარული წარმოშობის ნახევრად მშრალი ძეხვი ; საქონლის და ღორის ხორცი; მძიმედ შებოლილი შავი, დანაოჭებული გარეგნობით; ლინკებში დიდი ფრანკების ზომით, მაგრამ დაჭერით. Thuringer CERVELAT არის პოპულარული ნახევრად მშრალი ძეხვი საქონლის და ლორის ან ღორის ცხიმისგან დამზადებული; გამორჩეული ცხარე არომატი; რბილად ცხარე.
რა სახის ხორცია თურინგერი?
დამზადებულია საქონლისა და ღორის ხორცის უცხიმო ნაჭრებით, ძველი სამყაროს სანელებლებით და ნელა შებოლილი 12 საათის განმავლობაში წიწაკის ცეცხლზე. ნამდვილი ევროპული სოსისი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში იწარმოებოდა გერმანიაში. ეს არის კლასიკური ჩრდილოეთიამერიკული ვერსია.
გირჩევთ:
რატომ არის ძეხვი გარსაცმში?
ძეხვის გარსაცმები სახლის პირობებში ღვინის დამზადების აუცილებელი ნაწილია. მათი ამოცანაა მოათავსონ ძეხვის ხორცი ისე, რომ ძეხვი შეინარჩუნოს ფორმა. ხანდახან ძეხვს არომატსაც უმატებენ, როგორიცაა ჰოთ-დოგისთვის შებოლილი გარსაცმები. როცა ძეხვის დამზადებას იწყებ, ეს შეიძლება იყოს ცოტა შემაძრწუნებელი.
შეიძლება ძეხვი იყოს ვარდისფერი?
როდესაც საქმე ძეხვს ეხება, მარტივი ის არის, რომ ვარდისფერი საჭმელად სრულიად უსაფრთხოა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ძეხვის უმეტესობა მზადდება დაფქული ხორცისგან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ვარდისფერი ფერი აშკარაა. ასევე, ეს ვარდისფერი ფერი დარჩება ხელუხლებელი ძეხვის მომზადების შემდეგაც.
დააზარალებს თუ არა საზაფხულო ძეხვი ძაღლს?
მიუხედავად იმისა, რომ საზაფხულო ძეხვი არ არის ტოქსიკური, ის არ არის პროტეინის რეკომენდებული წყარო თქვენი ძაღლისთვის, რადგან შეიცავს მარილისა და ცხიმის არაჯანსაღ დონეს. თუ თქვენი ძაღლი რეგულარულად მოიხმარს დიდი რაოდენობით საზაფხულო ძეხვს, მას შეიძლება განუვითარდეს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, პანკრეატიტი, თირკმლის დაზიანება ან მარილით მოწამვლა.
უნდა იყოს თუ არა საზაფხულო ძეხვი რბილი?
მიუხედავად სახელწოდებისა, ის უფრო სალამურია, ვიდრე ძეხვი - მოხარშული, სტაბილურია ოთახის ტემპერატურაზე და მზად არის დასაჭრელად და საჭმელად მოხარშვის გარეშე. ეს ჩვეულებრივ დაახლოებით ორი ინჩი დიამეტრისა და დაახლოებით ექვსიდან რვა ინჩის სიგრძისაა.
უნდა მოხარშოთ თუ არა იტალიური ძეხვი გრილამდე?
არაფერი სჯობს იდეალურად შემწვარ, წვნიან იტალიურ ძეხვს, რომელსაც ერთი ჭიქა სანჯიოვეზე და თქვენი საყვარელი მაკარონი მიირთვით. … ძეხვის მოხარშვა შეწვამდე უზრუნველყოფს, რომ თქვენი ძეხვი მოხარშული იქნება, რაც საშუალებას მისცემს ყველა წვენს დარჩეს შიგნით, სანამ გარსი გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა გრილზე.
