დადებ! სინამდვილეში, ტაჰინი არის ჰუმუსის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, წიწილასა და ზეითუნის ზეთთან ერთად.
შემიძლია ჩავანაცვლო ჰუმუსი ტაჰინით?
ტაჰინი არ გაქვთ? Არაა პრობლემა. ტაჰინი, დაფქული სეზამის მარცვლებისგან დამზადებული პასტა, აძლევს ჰუმუსს გლუვ ტექსტურას და რთულ გემოს; ჩვენ ვიყენებთ სრულ ¼ ჭიქა ტაჰინს და 15 უნცია ქილა წიწილა (პლუს ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ლიმონის წვენი და წყალი) ჩვენს კლასიკურ ჰუმუსში.
რა არის ტაჰინის კარგი შემცვლელი?
ტაჰინის საუკეთესო შემცვლელები
- თხილის კარაქი. კეშიუ, ნუში, ბრაზილიური კაკალი ან ზემოაღნიშნულის ნებისმიერი კომბინაცია. …
- მზის კარაქი. მზესუმზირის კარაქი ასევე ძალიან კარგად მუშაობს, როგორც ტაინის შემცვლელი. …
- გლუვი არაქისის კარაქი. …
- სეზამის თესლი. …
- სეზამის ზეთი. …
- ბერძნული იოგურტი.
ტაჰინს ჰუმუსის გემო აქვს?
თუმცა, მას არ აქვს თხილის უმეტესობის ბუნებრივად ტკბილი გემო და სამაგიეროდ აქვს მიწიერი ხარისხი, რომელიც დაკავშირებულია სეზამის თესლებთან, ამასთან, ასევე გთავაზობთ დახვეწილ და ოდნავ მწარე გემოს. ტაჰინი შეიძლება მიირთვათ პასტის ან სოუსის სახით, ან გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი სხვა საკვებში, როგორიცაა ჰუმუსი.
რატომ აქვს ტაჰინს ასეთი ცუდი გემო?
ტაჰინს ყოველთვის ექნება ოდნავ მწარე გემო, მაგრამ თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ზოგიერთი ბრენდი უფრო ჭარბი სიმწარე აქვს მათ მიმართ. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს ცუდად შემწვარი ან ზედმეტად შემწვარი თესლი ან სეზამის წყაროთესლი.
