ბრაუნშვაიგერი დარჩება საკვების უსაფრთხოდ მანამ, სანამ თქვენი საყინულე მუშაობს, მაგრამ პრაქტიკული თვალსაზრისით, ის ინარჩუნებს საუკეთესო გემოს მხოლოდ ერთი ან ორი თვის განმავლობაში. როცა გსურთ ძეხვის ნაჭერი გალღოთ და გამოიყენოთ, უმჯობესია მაცივრიდან ერთი დღით ადრე გამოიყვანოთ.
შესაძლებელია ღვიძლის გაყინვა?
შეგიძლიათ ლივერვურსტი შეინახოთ მაცივარში და გაძლებს 4-6 დღემდე. მაგრამ გაყინვა საუკეთესო ვარიანტია. ეს ხორცს 2 თვემდე დიდხანს გაძლებს. როგორც ნებისმიერი საკვების შემთხვევაში, გაყინვა ახანგრძლივებს ღვიძლის შენახვის ვადას უფრო მეტად, ვიდრე უბრალოდ მაცივარში შენახვა.
რამდენ ხანს არის კარგი ბრაუნშვაიგერი მაცივარში?
რამდენ ხანს არის კარგი ბრაუნშვაიგერი მაცივარში? თუ ის ნაჭრების პატარა შეფუთვაშია (როგორც ოსკარ მაიერის ღვიძლის ყველი), მე არ შევინახავდი მას ზე მეტი 3-4 დღის შემდეგ გახსნიდან. თუ იგი შეფუთულია, როგორც მთელი ღვიძლი, ის უფრო მეტხანს უნდა გაგრძელდეს – შეიცავს ბევრი მარილი (კონსერვანტი) და არ ექვემდებარება ჰაერს.
საჭიროა თუ არა ბრაუნშვაიგერი მაცივარში?
შეინახეთ მაცივარში და მჭიდროდ გახვეული პლასტმასის შესაფუთ ან ალუმინის ფოლგაში. გასაყინად, მჭიდროდ შეფუთეთ მძიმე ალუმინის ფოლგა ან საყინულე შესაფუთი ან მოათავსეთ მძიმე საყინულე ჩანთებში. გაყინვის დრო ნაჩვენებია მხოლოდ საუკეთესო ხარისხისთვის - 0°F ტემპერატურაზე მუდმივად გაყინული საკვები ინახება განუსაზღვრელი ვადით.
არის განსხვავება ლივერვურსტსა და ბრაუნშვაიგერს შორის?
ხოლო ბრაუნშვაიგერი დაliverwurst არის ტერმინები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ურთიერთშენაცვლებით, ისინი არ არის ზუსტად იგივე. … ბრაუნშვაიგერს ჩვეულებრივ ეწევიან, ლივერვურსტი კი არა. მიუხედავად იმისა, რომ ლივერვურსტი (ასევე ცნობილია, როგორც ღვიძლის ძეხვი) უფრო ზოგადი ტერმინია, რომელიც გამოიყენება ღვიძლზე დაფუძნებული ძეხვის მრავალი განსხვავებული სახეობის აღსაწერად.
