კიბეჰ ნაიე მზადდება დაფქული ნედლი ცხვრის ან საქონლის ხორცისგან, შერწყმული ბულგურთან, დაფქულ ხახვთან და სანელებლების ნაზავთან, რომელიც ნაწილობრივ დამოკიდებულია მზარეულზე. … დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები იტყვიან, რომ არასოდეს არ უნდა მიირთვათ უმი ხორცი, მაგრამ ლიბანელებს აქვთ წესები kibbeh nayeh-ით უსაფრთხოდ სარგებლობისთვის..
უსაფრთხოა კიბეჰ ნაიეს ჭამა?
უმი ხორცი და ეპიდემიებიKibbeh nayyeh ასევე დაკავშირებულია ეპიდემიასთან. საშიში ბაქტერიები, როგორიცაა E. coli და Salmonella, ხშირად გვხვდება უმი ხორცში და ცნობილია, რომ იწვევს სერიოზულ დაავადებას ისეთი სიმპტომებით, როგორიცაა გულისრევა, ღებინება, დიარეა და ცხელება. უფრო მძიმე შემთხვევებში, საკვებით მოწამვლა E.
ჯანსაღია ლიბანური კიბე?
მიიღეთ რუსტიკული კერძი, კიბე ნაიე, რომელიც შეიცავს ნედლ დაქუცმაცებულ ცხვრის ხორცს შერეულ ბურგულთან (დაფქული ხორბალი), სანელებლებით და მარილით. … ეს არის ნამდვილად ჯანსაღი კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ თითქმის ყოველდღე ლიბანის სოფლებში.“
ჯანსაღია არაბული საკვები?
შუა აღმოსავლური სამზარეულო არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი, რადგან ის შეიცავს მჭლე ცილებს, ჯანსაღ ცხიმებს, ბოსტნეულს და მარცვლეულს თითქმის ყველა კერძში. მდიდარი სანელებლები, თესლი და მწვანილი (განსაკუთრებით ზაატარი და ციმცი) განასხვავებს მას ევროპული სამზარეულოსგან.
იგივეა ბერძნული და ლიბანური საკვები?
გარდა ზეთისხილისა, რომელიც ადრე აღვნიშნე, ლიბანელებსა და ბერძნებს ბევრი რამ აქვთ საერთო საკვებთან. გარდა იმისა, რომ ერთს შაურმას უწოდებენ, მეორეს არის გრიოს. Სხვებს შორისმსგავსი საკვები გვაქვს ქაბაბები, სუვლაკი (ძირითადად შიშ ტავუკი), მუსაკა/მსა'3ა და ბაქლავა.
