თუ მწვანე კარტოფილს გაასუფთავებთ, შეამჩნევთ, რომ ხორცი არ არის მწვანე. ეს კარტოფილი ჯერ კიდევ არ არის უსაფრთხო საჭმელად. კარგი წესია ის, რომ თუ კარტოფილს მწარე გემო აქვს, ის უნდა გადააგდოთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი მწვანე ელფერით?
მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ფერი თავისთავად არ არის მავნე, ეს შეიძლება მიუთითებდეს ტოქსინის არსებობაზე, სახელწოდებით სოლანინი. მწვანე კარტოფილის გაწმენდა დაგეხმარებათ სოლანინის დონის შემცირებაში, მაგრამ როგორც კი კარტოფილი გახდება მწვანე, უმჯობესია გადააგდოთ იგი.
რამდენი მწვანეა კარტოფილზე?
ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ 16-უნცია (450 გრამი) სრულიად მწვანე კარტოფილი საკმარისია პატარა ზრდასრული ადამიანის ავადმყოფობისთვის. მომზადება არ ანადგურებს სოლანინის ტოქსინს, ამიტომ კარტოფილის მწვანე ნაწილები მთლიანად უნდა მოიხსნას.
რამდენად მწვანე უნდა იყოს კარტოფილი, რომ შხამიანი იყოს?
მიუხედავად იმისა, რომ სოლანინი არის კვალი რაოდენობით ნორმალური გარეგნობის კარტოფილში, 200 ფუნტიან ადამიანს სჭირდება 20 ფუნტი არამწვანე კარტოფილის ჭამა ერთ დღეში რომ მიაღწიოს ტოქსიკური დონეები, ნებრასკის უნივერსიტეტის მიერ გამოქვეყნებული ანგარიშის მიხედვით - ლინკოლნ გაფართოება.
ნორმალურია თუ არა კარტოფილი მომწვანო?
კარტოფილი ხშირად მწვანედება, როცა სათანადოდ არ ინახება და ექვემდებარება შუქს. ეს გამოწვეულია ქლოროფილის წარმოქმნით (რომელიც გვხვდება ყველა მწვანე მცენარეში), თუმცა მწვანე ფერი არის სასარგებლო მაჩვენებელი იმისა, რომ გარკვეული ტოქსინების დონეადამიანისთვის საზიანო, რომელიც ცნობილია როგორც გლიკოალკალოიდები, შეიძლება გაიზარდოს.
