მაშ, რა არის ის განსაკუთრებული ინგრედიენტი, რაც casu marzu-ს ასე უცნაურს ხდის? ჯოგები! Სწორია. ეს ყველი მთლიანად დაზიანებულია - განზრახ - სპეციალური ტიპის მწერებით, სახელწოდებით "ყველის ხაჭო". ქერქის ამოღების შემდეგ, ყველის ბუზებს იწვევენ ხელოსნობის ოთახში.
რისთვის გამოიყენება casu marzu?
ევროკავშირის მიერ გასაყიდად აკრძალული, ეს კრემისებური, გასავრცელებელი ყველი საუკეთესოდ მიირთვით სარდინიულ ბრტყელ პურზე (პან კარასაუ) დაწურული წითელი ღვინის სრული სხეულით. Casu marzu - განთქმული თავისი ტექსტურით და ოდნავ პიკანტური გემოთი - სავარაუდოდ აფროდიზიაკი.
უსაფრთხოა თუ არა კაზუ მარზუს ჭამა?
„Casu marzu“ითარგმნება როგორც ქუთუთო ყველი ან დამპალი ყველი. … ამბობენ, რომ ყველის საჭმელად უსაფრთხოა, სანამ ქუთუთოები ჯერ კიდევ ცოცხლობენ. ასევე შესაძლებელია ქუთუთოების შეცდომით ჭამა, რადგან ისინი ხშირად გვხვდება საკვების გარშემო, თუმცა ჩვეულებრივ გვხვდება დაბინძურებულ საკვებთან, რომელსაც თავიდან აიცილებთ.
რატომ არის ქუჩები კაზუ მარზუში?
ციტირებით CNN, პარასკევი, 2021 წლის 2 აპრილი, ყველის ბუზები ან Piophila casei ხელს უწყობს ცხვრის რძის დაშლას, კაზუ მარზუს ძირითადი ინგრედიენტი. როდესაც ამ კვერცხებიდან გამოჩეკით ქუდები მოძრაობაში, ისინი არღვევენ ცილას კრემში. … სარდინიელები საუკუნეების განმავლობაში ჭამენ მათ და მათ ქუჩებს.
რა გემო აქვს casu marzu?
ყველს ტოვებენ ბნელ ქოხში დაახლოებით ორი-სამი თვის განმავლობაში, რათა კვერცხებმა შეძლონ.იჩეკება ლარვებში. როდესაც ლარვები ჭამენ დამპალ ყველს, ის გადის მათ სხეულებში და გამონადენი ყველს აძლევს მკაფიო გემოს და ტექსტურას. ამბობენ, რომ კაზუ მარზუს ძლიერი გემო აქვს მწიფე გორგონზოლას გემოს.
