ინკა ინდიელებმა პერუში პირველებმა გააშენეს კარტოფილი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 8000-დან 5000 წლამდე. 1536 წელს ესპანელმა კონკისტადორებმა დაიპყრეს პერუ, აღმოაჩინეს კარტოფილის გემო და ევროპაში წაიყვანეს. სერ უოლტერ რალიმ ირლანდიაში კარტოფილიშემოიტანა 1589 წელს კორკის მახლობლად 40000 ჰექტარ მიწაზე.
რატომ მოჰყავდათ კარტოფილი ირლანდიაში?
რატომ იყო კარტოფილი ასე მნიშვნელოვანი ირლანდიისთვის? კარტოფილის მცენარე იყო გამძლე, მკვებავი, კალორიული და ადვილად მოსავლელი ირლანდიის მიწაზე. შიმშილობის დროისთვის ირლანდიის მოსახლეობის თითქმის ნახევარი თითქმის ექსკლუზიურად კარტოფილს ეყრდნობოდა მათი კვებისათვის, ხოლო მეორე ნახევარი ხშირად ჭამდა კარტოფილს.
რას ჭამდნენ ირლანდიელები კარტოფილამდე?
მარცვლეული, პურის ან ფაფის სახით, იყო კარტოფილამდელი ირლანდიური დიეტის სხვა საყრდენი, და ყველაზე გავრცელებული იყო თავმდაბალი შვრია, რომელიც ჩვეულებრივ შვრიის ნამცხვრებში მზადდება და შემწვარი. (ღუმელები ჯერ ნამდვილად არ იყო ამოღებული).
როგორ იზრდებოდნენ ირლანდიელები კარტოფილი?
კარტოფილი პირველად ჩამოიტანეს ამერიკიდან ევროპაში 1573 წელს და შემოიტანეს ირლანდიაში დაახლოებით 1590 წელს. 1780 წლისთვის ის იყო ირლანდიური დიეტის ძირითადი ნაწილი. კარტოფილის დარგვის ტრადიციული ირლანდიური მეთოდი იყო "ზარმაცი საწოლებში". დაბალი თხრილები იჭრებოდა დაახლოებით სამი ფეხის ინტერვალით.
შექმნეს ირლანდიელებმა კარტოფილი?
მცენარეები იყო ირლანდიიდან, ამიტომ მოსავალი ცნობილი გახდა, როგორც "ირლანდიური კარტოფილი", ამბობს თომას ჯეფერსონი თეთრი კარტოფილის შესახებ."თქვენ ამბობთ, რომ კარტოფილი აშშ-ს მკვიდრია… ის ირლანდიიდან მოვიდა". მხოლოდ 1750 წლის შემდეგ - ისევე როგორც ევროპაში - ისინი ფართოდ დარგეს აღმოსავლეთ NA-ში.
