დამარილებული კარაქი არის უბრალოდ კარაქი, რომელიც შეიცავს დამატებულ მარილს. მარილი უფრო მარილიანი გემოს მიცემის გარდა, რეალურად მოქმედებს როგორც კონსერვანტი და ახანგრძლივებს კარაქის შენახვის ვადას. … უმარილო კარაქი არ შეიცავს დამატებულ მარილს. იფიქრეთ, როგორც კარაქი მისი სუფთა სახით.
რა მოხდება, თუ უმარილოს ნაცვლად დამარილებულ კარაქს იყენებთ?
ტექნიკურად, დიახ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი კარაქი უმარილო კარაქის ნაცვლად, თუ ეს ყველაფერი გაქვთ, განსაკუთრებით თუ ამზადებთ რაიმე მარტივს, როგორიცაა ფუნთუშები, სადაც მარილის გარკვეული რაოდენობით და გარკვეულ დროს დამატების ქიმია საშინლად არ იმოქმედებს შედეგზე. პურისგან განსხვავებით. პრობლემა კონტროლირებადია.
მზარეულებს ურჩევნიათ მარილიანი თუ უმარილო კარაქი?
როგორც თქვენ წარმოიდგინეთ, მარილებული შეიცავს მარილს, ხოლო უმარილო არა. შეფ-მზარეული ედი ვან დამის თქმით, რეცეპტში მარილის ოდენობის კონტროლი ძალზე მნიშვნელოვანია შედეგისთვის, ამიტომ მცხობელები და საკონდიტრო მზარეულები არ იყენებენ დამარილებულ კარაქს.
როგორ იცით როდის გამოვიყენოთ დამარილებული ან უმარილო კარაქი?
როდის გამოვიყენოთ უმარილო კარაქი
უმარილო კარაქი უნდა იყოს თქვენი გამოსაცხობად და ცომისთვის. იმის გამო, რომ რეცეპტების უმეტესობაში საჭიროა მარილის დამატება, როგორც ინგრედიენტი, მარილიანი კარაქის გამოყენება ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ფუნთუშები და ღვეზელები, შეიძლება მათ მარილიანობის ზღვარზე გადააჭარბოს.
როდის უნდა გამოიყენოთ უმარილო კარაქი?
უმარილო კარაქი გაძლევთ სრულ კონტროლს თქვენი რეცეპტის საერთო გემოს. ესგანსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზოგიერთ ცომეულში, სადაც კარაქის სუფთა, ტკბილი კრემის არომატი არის მთავარი (კარაქის ნამცხვრები ან ფუნტიანი ნამცხვრები). რაც შეეხება კულინარიას, უმარილო კარაქი საშუალებას აძლევს თქვენს საჭმელს ნამდვილ, ბუნებრივ სურნელს მოახდინოს.
