რძე ბუნებრივად არის თეთრი ნივთიერება წყლისა და სხვა კომპონენტების, მათ შორის ცხიმისა და ცილის შემადგენლობის გამო, რომლებიც ერთმანეთში ერწყმის და ქმნის პაწაწინა ნაწილაკებს, რომლებიც ასახავს სინათლეს. … როდესაც სინათლე ხვდება ამ კაზეინის მიცელებს, ის იწვევს სინათლის გარდატეხას და გაფანტვას, რის შედეგადაც რძე თეთრად გამოიყურება.
გათეთრებულია ძროხის რძე?
ძროხის რძე არ იღებება თეთრად. ძროხის რძე ბუნებრივად თეთრი ფერისაა მას შემდეგ, რაც გაიარა ჰომოგენიზაციისა და გამოწურვის პროცესები.
რატომ არის რძე სუფთა თეთრი?
რძის თეთრი ფერი მისი ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული თვისებაა. … რძე ასახავს სინათლის ყველა ტალღის სიგრძეს და არ შთანთქავს არცერთ ფერსმისი ამრეკლი თვისებების გამო. რძეში არსებული ნაწილაკები, როგორიცაა კაზეინი, კალციუმის კომპლექსები და ცხიმები, თეთრი ფერისაა.
ძროხის რძე ყვითელია თუ თეთრი?
ძროხის რძე არის მოყვითალო-თეთრი შეფერილობის, ხოლო კამეჩის რძე კრემისებრი თეთრია. კამეჩის რძეში ბეტა-კაროტინის პიგმენტი გარდაიქმნება უფერო A ვიტამინად, რაც მას ნაკლებად მოყვითალო ხდის ვიდრე ძროხის რძე.
რა არის ძროხის რძეს ნამდვილი ფერი?
ძროხის რძე არის მოყვითალო კრემისფერი თეთრი შეფერილობის, ხოლო კამეჩის და თხის რძე კრემისებრი თეთრი ფერისაა (რადგან: ბეტა-კაროტინის პიგმენტი გარდაიქმნება უფერო ვიტამინ A-ში, ეს კონვერტაციის ეფექტურობა ძროხებში ნაკლებია).
