ჩვენ ზოგადად გვირჩევთ, თავი შეიკავოთ მარილში, რადგან არ გსურთ ხორცში მარილის დამატება. თუმცა, იმის გამო, რომ მარილწყალს შეუძლია სხვა სასიამოვნო არომატის მინიჭებაც, ჩვენ გვესმის კოშერის მზარეულის ინტერესი მისი გამოცდის მიმართ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მარილწყალში, რომელიც შეიცავს არაუმეტეს 5% მარილს - და ნაკლები, თუ მგრძნობიარე ხართ მარილიანი ხორცის მიმართ.
გჭირდებათ ინდაურის მარილის მოყრა?
კოშერის ფრინველებს არ სჭირდებათ შეწვა მარილით ან მარილწყალში შეწვამდე. ნაკლოვანებები: მარილისადმი მგრძნობიარე ადამიანებს შესაძლოა პრობლემები შეექმნათ, რადგან კოშერის ფრინველები, განსაზღვრებით, უფრო მარილიანი არიან, ვიდრე მათი ბუნებრივი კოლეგები.
აუცილებელია თქვენი ინდაურის მოხარშვა?
მოკლე პასუხი: არ არსებობს მიზეზი მარილწყალში, თუ თქვენ გაქვთ არომატული ინდაური. … ინდაურის ტენიანობის შესანარჩუნებლად მკერდს დააფარეთ ფოლგა, რომ არ გამოშრეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ შიგთავსი მკერდის კანქვეშ, რათა ხორცი არ გამოშრეს და კიდევ უფრო მეტი გემო შემატოთ.
უნდა მოვაყარო თუ არა მარილწყალში შემწვარი ინდაური?
ბრწყვის დროს ინდაური შთანთქავს დამატებით ტენიანობას, რაც თავის მხრივ ეხმარება მას წვნიანი დარჩეს. … კიდევ უკეთესი, მარილი ანგრევს ინდაურის ზოგიერთ ცილას, რაც მას უფრო ნაზს ხდის. იფიქრეთ ბრინინგი, როგორც დაზღვევა. ჩიტი, რომელიც სულ რაღაც 12 საათის განმავლობაში სველ მარილში იყო, წვნიანი დარჩება მაშინაც კი, თუ ხარშვის დროს ოდნავ გადააჭარბებთ.
შეფ-მზარეულები გვირჩევენ ინდაურის მოხარშვას?
ნაბიჯი მესამე: ჩიტი მარილწყალში
„ბევრს ავიწყდება არსებითი ნაბიჯიტენიანი, გემრიელი ფრინველი: არ მარილწყალებენ!” ამბობს ვონგერიხტენი. "მოხარშვა არის გასაღები თქვენი მადლიერების ინდაურის მომზადებაში სრულყოფილებამდე."
