დიდი ხანია ცნობილია, რომ ზოგიერთი საკვების ზედმეტმა გაცხელებამ, რომ აღარაფერი ვთქვათ წვაზე, შეიძლება გამოიწვიოს კიბოსთან დაკავშირებული ნაერთების წარმოქმნა. მათ შორისაა ჰეტეროციკლური ამინები და ეგრეთ წოდებული პოლიციკლური არომატული ნახშირწყალბადები (PAHs), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შემწვარი ან შებოლილი საკვები ჯანმრთელობისთვის საშიში.
შეიძლება თუ არა სიმსივნე გადამწვარი საკვებისგან?
არა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისეთი პროდუქტების მირთმევა, როგორიცაა დამწვარი ტოსტი ან ხრაშუნა კარტოფილი, გაზრდის კიბოს რისკს.
შესანიშნავია თუ არა შემწვარი პიცის ქერქის ჭამა?
შეიძლება გაწურული პიცა არ იყოს იდეალური გემოთი, მაგრამ ცოტაოდენი დამწვარი საკვები არასოდეს არავის მოუკლავს, არა? მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ დამწვარი საკვების დალევისთვის ერთადერთი სასჯელი არის სუსტი არომატი, არსებობს ვარაუდი, რომ მათმა ჭამამ შეიძლება გაზარდოს გარკვეული კიბოს განვითარების რისკი, Science Focus-ის თანახმად.
მოწონს ხალხს ნახშირბადის საკვები?
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი დროდადრო ტკბება ცოტაოდენი ნახშირით, არიან ადამიანები, რომლებსაც ნამდვილად უყვართ ნახშირბადის საკვები. თუ გსურს ეს, შეიძლება უბრალოდ იყო მეილარდის რეაქციის მოყვარული ან დაგჭირდეს ზედმეტი ნახშირბადი თქვენს დიეტაში.
რატომ მომწონს დამწვარი საკვების გემო?
ჩვენი ოჯახის წევრების დასაცავად, საჭმლის დაწვა აძლიერებს გემოს. … როგორც საკვები ყავისფერდება და კარამელდება, ამინომჟავები და შაქარი გადანაწილდება, რაც ქმნის რთულ, ქონდარი გემოს. ეს ქიმიური რეაქცია აძლევს საკვებს ქონდარი, უმამის, და როცა მას ნამდვილად შავი-მწარე არომატი იძენს.
