2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
მარტივი პასუხი: ღვინოს შეიძლება გაყინოთ. ის იყინება წყალზე დაბალ ტემპერატურაზე ალკოჰოლის შემცველობის გამო, მაგრამ გაიყინება სახლის საყინულეების უმეტესობის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 15 გრადუს F. გაყინული ღვინის დალევა უსაფრთხოა. … გაყინვას შეუძლია შეცვალოს გემო, მაგრამ ბევრი ადამიანი აღმოაჩენს მხოლოდ უმნიშვნელო ცვლილებებს.
რა მოხდება, თუ ღვინოს საყინულეში შედგამთ?
მიუხედავად იმისა, რომ გალღობილი ღვინო სავსებით უსაფრთხოა დასალევად, განზრახ გაყინვამ შეიძლება გამოიწვიოს ფანტასტიკური შედეგები. პირველ რიგში, ღვინო გაფართოვდება გაყინვისას. … მეორეც, თუ კორპს საყინულეში გამოაძვრენ, ჰაერი შევა ბოთლში და დაჟანგავს თქვენს ღვინოს.
რამდენ ხანს შეიძლება ღვინის საყინულეში შეყვანა?
Matt Walls, Decanter's Rhône-ის კორესპონდენტი, გვირჩევს თქვენი ღვინის საყინულეში შეტანას 22 წუთის განმავლობაში მსუბუქად გაგრილებისთვისდა 28 წუთის განმავლობაში სრულად გაგრილებისთვის. Xavier Rousset MS-მა, სომელიემ და რესტავრატორმა, გააზიარა თავისი მთავარი რჩევა მისი შემდგომი დაჩქარებისთვის.
საყინულეში ღვინო აფეთქდება?
გაყინული ღვინო, რომელიც იფეთქებს ხრახნიანი თავსახურის ჰერმეტულ ლუქში (ან საცობს ბოთლიდან ამოძრავებს), შეიძლება დაჟანგდეს, თუ დიდხანს დარჩება გარეთ. … ბოთლი რეალურად აფეთქდება, მავთულის გალიის წყალობით, რომელიც საცობს დაბლა უჭირავს.
რა ტემპერატურაზე იყინება ღვინო?
მოკლედ, ღვინის გაყინვის წერტილი დამოკიდებულია მის ალკოჰოლურ შემცველობაზე დასხვა კომპონენტების არსებობა, როგორიცაა მარილები და შაქარი; ტიპიური ღვინისთვის, რომლის ალკოჰოლის შემცველობა 13,5-დან 14 პროცენტამდეა, ეს იქნება დაახლოებით 20°F.
გირჩევთ:
რატომ ცდება გაუხსნელი ღვინო?
უყურეთ ტენიანობას საცობი ღვინო უნდა იყოს შედარებით ტენიანი, რომ კორპის არ გამოშრეს. თუ ეს მოხდება, ის იკუმშება და ბოთლში შეუშვებს ჰაერს და ბაქტერიებს, რაც, თავის მხრივ, გამოიწვევს ძალიან ცუდ არომატს, რადგან ღვინო გადაიქცევა ძმარმჟავად და ავითარებს ძმრის გემოს.
მაცივარში ბულიონზე უკეთესი არ შედგით?
დიახ, Better Than Bouillon უნდა ინახებოდეს მაცივარში გახსნის შემდეგ. Better Than Bouillon-ის ნებისმიერი ქილა, რომელიც უფრო ძველია, ვიდრე Best By date დაბეჭდილი სახურავის თავზე და/ან არ იყო განთავსებული მაცივარში გახსნის შემდეგ, ჩვენ ვერ ვიძლევით გარანტიას ხარისხზე ან ეფექტურობაზე და გირჩევთ, რომ ის გადააგდოთ.
რა არის სწრაფი გაყინვა და ნელი გაყინვა?
სწრაფი გაყინვა კეთდება მყისიერად მშრალი ყინულით, ხოლო ნელი გაყინვა არის მისი შენახვა (როგორც დიდი საყინულე, როგორც თქვენი საკუთარი) და გაყინვა ნელა. სწრაფი გაყინვის უარყოფითი მხარე მოიცავს მეტი ენერგიის გამოყენებას და არაერთგვაროვან გაყინვას.
შეგიძლიათ საყინულეში მოათავსოთ ბეილი?
ბეილისის გაყინვა არ არის რეკომენდებული. მიუხედავად იმისა, რომ ლიქიორში შემავალი ალკოჰოლი არ გაიყინება, კრემი გაიყინება, რაც ხელს შეგიშლით მის ჩამოსხმაში. უფრო მეტიც, გაყინვის შედეგად წარმოიქმნება ყინულის პატარა კრისტალები და გალღობის შემდეგ ლიქიორის ტექსტურა მკვეთრად შეიცვლება.
შეიძლება ხორცი გაფუჭდეს საყინულეში?
გაყინული ხორცი „ცუდდება?“USDA-ს თანახმად, გაყინული ხორცი, რომელიც ინახება 0°F ან უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ტექნიკურად ყოველთვის უსაფრთხო იქნება საჭმელად. ეს დაბალი ტემპერატურა ხელს უშლის მიკროორგანიზმების და მიკრობების ზრდას, როგორიცაა ბაქტერიები და ობის.
