მარტივი პასუხი: ღვინოს შეიძლება გაყინოთ. ის იყინება წყალზე დაბალ ტემპერატურაზე ალკოჰოლის შემცველობის გამო, მაგრამ გაიყინება სახლის საყინულეების უმეტესობის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 15 გრადუს F. გაყინული ღვინის დალევა უსაფრთხოა. … გაყინვას შეუძლია შეცვალოს გემო, მაგრამ ბევრი ადამიანი აღმოაჩენს მხოლოდ უმნიშვნელო ცვლილებებს.
რა მოხდება, თუ ღვინოს საყინულეში შედგამთ?
მიუხედავად იმისა, რომ გალღობილი ღვინო სავსებით უსაფრთხოა დასალევად, განზრახ გაყინვამ შეიძლება გამოიწვიოს ფანტასტიკური შედეგები. პირველ რიგში, ღვინო გაფართოვდება გაყინვისას. … მეორეც, თუ კორპს საყინულეში გამოაძვრენ, ჰაერი შევა ბოთლში და დაჟანგავს თქვენს ღვინოს.
რამდენ ხანს შეიძლება ღვინის საყინულეში შეყვანა?
Matt Walls, Decanter's Rhône-ის კორესპონდენტი, გვირჩევს თქვენი ღვინის საყინულეში შეტანას 22 წუთის განმავლობაში მსუბუქად გაგრილებისთვისდა 28 წუთის განმავლობაში სრულად გაგრილებისთვის. Xavier Rousset MS-მა, სომელიემ და რესტავრატორმა, გააზიარა თავისი მთავარი რჩევა მისი შემდგომი დაჩქარებისთვის.
საყინულეში ღვინო აფეთქდება?
გაყინული ღვინო, რომელიც იფეთქებს ხრახნიანი თავსახურის ჰერმეტულ ლუქში (ან საცობს ბოთლიდან ამოძრავებს), შეიძლება დაჟანგდეს, თუ დიდხანს დარჩება გარეთ. … ბოთლი რეალურად აფეთქდება, მავთულის გალიის წყალობით, რომელიც საცობს დაბლა უჭირავს.
რა ტემპერატურაზე იყინება ღვინო?
მოკლედ, ღვინის გაყინვის წერტილი დამოკიდებულია მის ალკოჰოლურ შემცველობაზე დასხვა კომპონენტების არსებობა, როგორიცაა მარილები და შაქარი; ტიპიური ღვინისთვის, რომლის ალკოჰოლის შემცველობა 13,5-დან 14 პროცენტამდეა, ეს იქნება დაახლოებით 20°F.
