რამდენადაც მათ შეუძლიათ თქვან, ნივრის ფერმენტები, რომლებიც მას მკაფიო გემოს აძლევს, დროთა განმავლობაში იშლება. ნიორში ბუნებრივი გოგირდი ურთიერთქმედებს ამ ფერმენტებთან, ზოგჯერ ოდნავ მწვანე ან ლურჯი ხდება.
უსაფრთხოა თუ არა ნივრის ჭამა, როცა ის მწვანე გახდება?
მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ არომატი იდეალურზე ოდნავ ნაკლებია, გადასული ნიორი საჭმელად კარგია. ასე რომ, დარწმუნდით, რომ ნიორი თქვენს საკუჭნაოში შეინახეთ და თუ თქვენ მიიღებთ გარდაუვალად ამოსული კბილი, მხოლოდ იმ შემთხვევაში შეწუხდით ამ მწვანე ნაჭრების ამოჭრას, თუ გეგმავთ მათ უმი გამოყენებას (როგორც კეისრის სალათის დრესინგისთვის).
როგორ იცავთ დაქუცმაცებულ ნიორს გამწვანებისგან?
იმუშავეთ სწრაფად, შეინახეთ ნიორი ცივი და მოხარშეთ ცხელი . მაცივარში მათი მინიმუმამდე შესამცირებლად. ანალოგიურად, ნივრის ოფლიანობამ ან შედარებით დაბალ ტემპერატურაზე მოშუშვამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი სწრაფად გამწვანება.
გახეხილი ნიორი ცუდად მოქმედებს?
პასუხი: თუ მას აქვს კარგი სუნი (ან ისეთივე კარგი, როგორც ნივრის სუნი) და არ არის ობის ან აშკარა ფერის შეცვლა, ეს ალბათ კარგია. გახსოვდეთ, რომ თარიღი ქილაზე ხშირად არ არის ვადის გასვლის თარიღი. … დაფქულ ნიორს ჩვეულებრივ აქვს კონსერვანტები, როგორიცაა ლიმონის მჟავა, რაც მას ხანგრძლივ შენახვის ვადას აძლევს.
ნიორი ცუდად იქცევა ქილაში?
A: თუ მას აქვს კარგი სუნი (ან ისეთივე კარგი, როგორც ნივრის სუნი) და არ არის ობის ან აშკარაგაუფერულება, ალბათ კარგია. გახსოვდეთ, რომ თარიღი ქილაზე ხშირად არ არის ვადის გასვლის თარიღი. … დაფქულ ნიორს ჩვეულებრივ აქვს კონსერვანტები, როგორიცაა ლიმონის მჟავა, რაც მას ხანგრძლივ შენახვის ვადას აძლევს.
