სუფთა ბოჭკოების უსაფრთხოდ მოხარშვა შესაძლებელია ორი განსხვავებული მეთოდის გამოყენებით, მოხარშვა და ორთქლზე მოხარშვა. სირაქლემას გვიმრის ბოჭკოების შეწვა, შეწვა ან მიკროტალღოვანი გამორთვა არ არის რეკომენდებული მეთოდი. Fiddleheads უნდა იყოს მოხარშული ან ორთქლზეგამოყენებამდე სხვა რეცეპტებში, რომლებიც მოითხოვს შეწვას, შეწვას ან გამოცხობას.
აჭიროება თუ არა ფიჭების გათეთრება?
როდესაც ფიჭებს გაყინავთ, მათ ჯერ კიდევ უნდა სრულიად მოხარშული ჭამამდე-- მოხარშული სულ მცირე 10 წუთის განმავლობაში - რადგან მხოლოდ გათეთრება საკმარისი არ არის მათი უსაფრთხოებისთვის. ჭამა.
რატომ ასუფთავებთ ფიჭებს?
ამას მოჰყვება მათი ბლანშირება, რომ ფიჭის თხრილები კარგად მოხარშონ, ცივ წყალში შოკირება და ბოლოს გაყინვა. ბლანშირება კეთდება ნებისმიერი ბაქტერიის მოსაკლავად, რომელიც შეიძლება იყოს გვიმრის თავებზე, შემდეგ კი ისინი შოკში არიან, რომ დაუყოვნებლივ შეაჩერონ მომზადების პროცესი და თავიდან აიცილონ გადადუღება.
რამდენ ხანს უნდა გაათეთროთ ფიჭები?
მოხარშული ბოჭკოები • მოხარშეთ ბოჭკოები მდუღარე წყალში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, ან ორთქლზე მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. გადაყარეთ ეს წყალი და არ გამოიყენოთ ხელახლა სხვა მიზნებისთვის. პირველ რიგში, კარგად გაასუფთავეთ ფიჭები, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. გაასუფთავეთ ფიჭები ორი (2) წუთი.
გიჭირთ ბოჭკოების მოხარშვა?
Fiddleheads ნამდვილად არის საუკეთესო, როდესაც მხოლოდ მოხარშულია, ასე რომ, მათი ნათელი, გაზაფხულზე არომატი შეიძლება გაბრწყინდეს. მდუღარე ფიჭები იქნებასაუკეთესოდ ინარჩუნებს ფერს და ტექსტურას და ხელს შეუწყობს სიმწარის მოცილებას.
