დარწმუნდით, რომ წყალი, რომელსაც იყენებთ ბრინჯის მოსამზადებლად არ შეიცავს მაღალი დარიშხანის, რადგან ბრინჯი შთანთქავს წყალს მოხარშვისას. მომზადებისთვის არ უნდა გამოიყენოთ წყალი 10 წილზე მეტი დარიშხანის შემცველობით. მოხარშვის წინ ჩამოიბანეთ ბრინჯი. ბრინჯის ბევრი წყლით ჩამობანა ასევე ამცირებს დარიშხანის კონცენტრაციას.
რომელ ბრინჯს არ აქვს დარიშხანი?
რომელ ბრინჯს აქვს ყველაზე ნაკლები დარიშხანი? ბასმატის ბრინჯი კალიფორნიიდან, ინდოეთიდან ან პაკისტანიდან საუკეთესო არჩევანია, Consumer Reports-ის მონაცემებით. ამ ტიპის ბრინჯს აქვს არაორგანული დარიშხანის დაახლოებით მესამედი სხვა რეგიონების ყავისფერ ბრინჯთან შედარებით.
როგორ ამოიღეთ დარიშხანი ბრინჯიდან?
პირველი მეთოდისთვის დაასველეთ ბრინჯი წყალში ღამით. წინასწარ გაჟღენთილი ბრინჯის გაწურვისა და გარეცხვის შემდეგ მოხარშეთ 1:5 თანაფარდობით (ერთი წილი ბრინჯი ხუთ წილ წყალთან) და მირთმევის წინ გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. გავრცელებული ინფორმაციით, მისი ამგვარად მომზადებისას დარიშხანის 82 პროცენტს შლის.
რა სახის ბრინჯი არის მდიდარი დარიშხანით?
ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს დარიშხანის უფრო მეტ რაოდენობას, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. თუ დიდი რაოდენობით ბრინჯს მიირთმევთ, თეთრი ჯიში შეიძლება იყოს უკეთესი არჩევანი (12, 49, 50).
აქვს თუ არა წებოვან ბრინჯს დარიშხანი?
ყველა ბრინჯს, მათ შორის ამ ხუთფეროვან წებოვან ბრინჯს ვიეტნამიდან, აქვს დარიშხანი. დარიშხანის რაოდენობა დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე, მათ შორის ამინდი, ნიადაგი, წყალი და გამოყენებული პესტიციდები/სასუქები.(სურათი ვიკიმედიიდან).
