სწრაფი და მარტივი ვარიანტი: შოკოლადის ჩიფსები არ შეიცავს საკმარის კაკაოს კარაქს დასამშვიდებლად, ამიტომ მდნარი შოკოლადი გამკვრივდება ზოლიანი ან მობრუნებული იერით. მიუხედავად ამისა, ეს შესანიშნავი ვარიანტია, როდესაც ბავშვებისათვის შოკოლადით დაფარული პრეცელების პარტიას ამზადებთ.
რამდენი დრო სჭირდება შოკოლადის ჩიპების გამკვრივებას?
მდნარი შოკოლადი დაიწყებს დნობას, სანამ არ გამაგრდება. ოთახის ტემპერატურაზე გამკვრივებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, მაცივარში 10-დან 20-მდე წუთი და საყინულეში 5-10 წუთი. ამის შემდეგ ისევ უნდა გადნოთ.
რატომ არ მყარდება ჩემი გამდნარი შოკოლადის ჩიპები?
რატომ შეიძლება არ დნება შოკოლადის ჩიფსები სრულყოფილად
ჩიფსებში არსებული შაქარი შეიძლება დაიწვას, თუ შოკოლადი ძალიან სწრაფად დნება ან ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, რაც იწვევს ერთგვაროვან ან მჟავე ტექსტურას- ცნობილია როგორც "დაკავება".
რატომ გამყარდა ჩემი შოკოლადის ჩიფსები?
ეს ხდება მაშინ, როცა გახურდებით და დაწვავთ მას (ამ შემთხვევაში შოკოლადი უნდა გადააგდოთ და თავიდან დაიწყოთ) და როცა შოკოლადს ოდნავ ტენიანთან შეხების საშუალებას მისცემთ. - სწორედ ამიტომ გვასწავლიან შოკოლადის მშრალად შენარჩუნებას. მაგრამ შოკოლადი ასევე იკლებს, როდესაც არ დაამატებთ საკმარის წყალს ან ტენიანობას.
გამაგრდება შოკოლადის ჩიპები დნობის შემდეგ?
სწრაფი და მარტივი ვარიანტი: შოკოლადის ჩიფსები
ჩიფსები არ შეიცავს საკმარის კაკაოს კარაქს დასამშვიდებლად, ამიტომ მდნარი შოკოლადი გამკვრივდებაზოლიანი ან მობრუნებული გარეგნობა. მიუხედავად ამისა, ეს შესანიშნავი ვარიანტია, როდესაც ბავშვებისათვის შოკოლადით დაფარული პრეცელების პარტიას ამზადებთ.
