საუკეთესო ტემპერატურა თეთრი, ვარდისფერი და ცქრიალა ღვინისთვის თეთრი ღვინის, ვარდისფერი ღვინისა და ცქრიალა ღვინის გაცივებული შენარჩუნება ასახავს მათ დელიკატურ არომატს, მკვეთრ არომატს და მჟავიანობას. უფრო ტანის მქონე თეთრი, როგორიცაა მუხის შემცველი შარდონე, საუკეთესოა, როდესაც მიირთმევენ 50-60 გრადუსამდე, რაც გამოაჩენს მათ მდიდარ ტექსტურას.
მაცივარი ძალიან ცივია თეთრი ღვინისთვის?
თეთრი ღვინო ხშირად უფრო დიდი სიურპრიზია. … არ არის "მომსახურება ყინვის ზემოთ რამდენიმე გრადუსით", ან "დაივიწყება". სიმართლე ისაა, რომ სამზარეულოს მაცივრები ჩვეულებრივ დაყენებულია დაახლოებით 38 გრადუსზე F., რაც ძალიან ცივია თეთრი ღვინოებისთვის.
თეთრ ღვინოს სვამთ ცივ თუ თბილს?
თეთრი, ვარდისფერი და ცქრიალა ღვინო: თეთრებს სჭირდებათ გაციება ნაზი არომატისა და მჟავიანობის მოსახსნელად. თუმცა, როდესაც ისინი ძალიან ცივდებიან, გემო იკლებს. წითელის მსგავსად, უფრო სავსე სხეულიანი ღვინოები, როგორიცაა შარდონე ბურგუნდიიდან და კალიფორნიიდან, ანათებს 50°F-დან 60°F-მდე. საუტერნესის მსგავსი სადესერტო ღვინოები იმავე დიაპაზონშია.
არის თუ არა ოთახის ტემპერატურაზე თეთრი ღვინის დალევა?
ღვინოს დრო სჭირდება; არ უნდა იჩქარო. არც არასწორ ტემპერატურაზე უნდა მიირთვათ. ჩვეულებრივი სიბრძნე ამბობს, რომ თეთრი ღვინოები უნდა გაცივდეს, ამიტომ ვახშმის წინ გამოვიყვანთ მაცივრიდან; წითელი ღვინოები უნდა მივირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ ხარშვისას ვტოვებთ ღუმელთან.
რა მოხდება, თუ თეთრ ღვინოს ძალიან ცივად მიირთმევენ?
შეიძლებაშენი თეთრი ღვინო ძალიან გაცივდა? დიახ - თუ ძალიან ცივად მიირთვით, მას შეუძლია შესაძლოა შენიღბოს ზოგიერთი არომატი. „როგორც წესი, ადამიანები ზედმეტად აცივებენ თეთრებს, მაგრამ ზედმეტად ცივი ღვინო მაინც თანდათან თბება ჭიქაში“, - თქვა უოლსმა..
