მიკოტოქსინები გვხვდება თითქმის ყველა სახის ცხოველის საკვებში და პროდუქტში, როგორიცაა ხორბლის ქატო, ნუგის ნამცხვარი, ბარდის ქერქები, სიმინდის მარცვლეული, რძე და ხორცი, ასევე ადამიანის საკვები, როგორიცაა მარცვლეული, ხილი და ბოსტნეული, სანელებლები და ა.შ. [5]. ამ საკვების მოხმარება სერიოზულ საფრთხეს უქმნის ადამიანის და ცხოველის ყველა სახეობას.
რომელი საკვები გამოიმუშავებს მიკოტოქსინებს?
საკვანძო ფაქტები. მიკოტოქსინები არის ბუნებრივი წარმოშობის ტოქსინები, რომლებიც წარმოიქმნება გარკვეული ობის (სოკოების) მიერ და შეიძლება მოიძებნოს საკვებში. ფორმები იზრდება სხვადასხვა კულტურებსა და საკვებ პროდუქტებზე, მათ შორის მარცვლეული, თხილი, სანელებლები, ხმელი ხილი, ვაშლი და ყავის ლობიო, ხშირად თბილ და ნოტიო პირობებში..
როგორ თავიდან აიცილოთ მიკოტოქსინები საკვებში?
რამდენიმე ღონისძიებაა შემოთავაზებული შემდეგნაირად:
- შეაჩერეთ დაავადებული სოკოების ზრდა პროდუქტების ხელახალი გაშრობით;
- დაბინძურებული თესლის მოცილება;
- დაბინძურებული მიკოტოქსინების ინაქტივაცია ან დეტოქსიკაცია;
- დაიცავით შენახული პროდუქტები ნებისმიერი პირობებისგან, რომელიც ხელს უწყობს სოკოების გამრავლებას.
რამდენად გავრცელებულია მიკოტოქსინები საკვებში?
ამჟამად, 300-ზე მეტი მიკოტოქსინი გამოვლენილია და მოხსენებულია; თუმცა, მხოლოდ რამდენიმე რეგულარულად აბინძურებს საკვებს და ცხოველთა საკვებს.
რომელ ხილს აქვს მიკოტოქსინები?
მიკოტოქსინით დაბინძურება ხილში და მათ ინდუსტრიულ პროდუქტებში არის სერიოზული შეშფოთება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. პატულინი და ოხრატოქსინი A ყველაზე გავრცელებული მიკოტოქსინებიადაბინძურეთ ვაშლი, ყურძენი, მსხალი, ატამი, გარგარი, ნექტარინი და მარწყვი, სხვათა შორის.
