ნახშირწყლების მონელება იწყება პირის ღრუში. სანერწყვე ფერმენტ ამილაზა იწყებს საკვები სახამებლის დაშლას მალტოზად, დისაქარიდად. როდესაც საკვების ბოლუსი გადადის საყლაპავში კუჭში, ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი მონელება არ ხდება.
სჭირდება სახამებელს მონელება?
ჩვენ ახლა ვიცით, რომ სახამებელი არ არის სრულად მონელებული , და, მართლაც, ზოგიერთი საკმაოდ ცუდად მონელებული . ჩვენ გავიგეთ, რომ მოუნელებელი ნახშირწყლები არ არის მხოლოდ ნეიტრალური გამადიდებელი აგენტები, არამედ აქვს მნიშვნელოვანი ფიზიოლოგიური ეფექტი და ენერგიითაც კი ხელს უწყობს დიეტას.
რატომ არ შეიწოვება სახამებელი კუჭში?
შემდეგ საყლაპავიდან საკვები გადაიგზავნება კუჭში, სადაც სახამებლის მონელება შეფერხებულია ნერწყვის ამილაზას ფერმენტების არარსებობის გამო, და ეს იწვევს მატებას. pH დონე ხდის საშუალო უფრო მჟავე. ph-ის ეს ზრდა შეაჩერებს სანერწყვე ამილაზას ფერმენტის ფუნქციონირებას.
ძნელად მოსანელებელია სახამებელი?
სახამებელი გლუკოზის გრძელი ჯაჭვებია, რომლებიც გვხვდება მარცვლეულში, კარტოფილში და სხვადასხვა საკვებში. მაგრამ ყველა სახამებელი, რომელსაც თქვენ მიირთმევთ, არ შეიწოვება. ზოგჯერ მისი მცირე ნაწილი უცვლელად გადის თქვენს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მდგრადია საჭმლის მონელების მიმართ.
ჩერდება თუ არა სახამებლის მონელება კუჭში?
ნახშირწყლების მონელებაიწყება პირის ღრუში. სანერწყვე ფერმენტ ამილაზა იწყებს საკვები სახამებლის დაშლას მალტოზად, დისაქარიდად. როდესაც საკვების ბოლუსი გადადის საყლაპავში კუჭში, ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი მონელება არ ხდება.
