2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
თეორიულად, ამილოზა უნდა იყოს ადვილად მოსანელებელი, რადგან ის არ საჭიროებს იზომალტაზას და არ გააჩნია სტერილური დაბრკოლება, რომელიც გამოწვეულია განშტოების წერტილებით. თუმცა, ამილოზას შეუძლია შექმნას ძალიან კომპაქტური ფიზიკური სტრუქტურა, რომელიც აფერხებს საჭმლის მონელებას. ამიტომ, ამილოპექტინი რეალურად უკეთესად შეიწოვება, ვიდრე ამილოზა.
მონელებადია თუ არა ამილოპექტინი ადამიანის მიერ?
ადამიანები და სხვა ცხოველები, რომლებიც ჭამენ მცენარეულ საკვებს, ასევე იყენებენ ამილაზას, ფერმენტს, რომელიც ხელს უწყობს ამილოპექტინის დაშლას. ამილოპექტინი ძალიან განშტოებულია, იქმნება 2000-დან 200000-მდე გლუკოზის ერთეულისგან. სახამებლის მონელება ფერმენტები უჯრედგარეა ადამიანებში. …
შეგვიძლია ამილოზის მონელება?
ფიზიკური თვისებები. იმის გამო, რომ ამილოზის გრძელი ხაზოვანი ჯაჭვები უფრო ადვილად კრისტალიზდება, ვიდრე ამილოპექტინი (რომელსაც აქვს მოკლე, ძლიერ განშტოებული ჯაჭვები), მაღალი ამილოზის სახამებელი უფრო მდგრადია მონელების მიმართ. ამილოპექტინისგან განსხვავებით, ამილოზა არ არის ხსნადი ცივ წყალში.
ამილოპექტინი საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყალია?
ნახშირწყლების მონელებანახშირწყლები წარმოადგენს ადამიანის დიეტის ძირითად ნაწილს. რთული სახამებელი, დისაქარიდები და მონოსაქარიდები (მარტივი შაქარი) არის საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლების წყარო. სახამებელი მოხმარებული ნახშირწყლების ყველაზე უხვი ფორმაა და არსებობს ამილოზის ან ამილოპექტინის სახით.
სად იშლება ამილოპექტინი?
მონელება უბრალო ნაწლავურ ცხოველში
თუ არა, მაშინ ნახშირწყლების მონელება იწყება პატარის სანათურში.ნაწლავი სადაც პანკრეასის ა-ამილაზა (ამილოპსინი) იწყებს ამილოზის და ამილოპექტინის მონელებას დექსტრინების, მალტოზის და მალტოტრიოზის მეშვეობით.
გირჩევთ:
მონელება ქიმიური რეაქციაა?
ქიმიური რეაქციები ხდება ჩვენს ორგანიზმშიც. მაგალითად, მთელი მონელების პროცესი მოიცავს მჟავების და საკვების ქიმიურ რეაქციას. საჭმლის მონელების დროს საკვები იშლება მცირე მოლეკულებად. ჩვენს პირში სანერწყვე ჯირკვლები ათავისუფლებს საჭმლის მომნელებელ ფერმენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ საკვების დაშლას.
რატომ არ შეუძლიათ მონოგასტრიკულ ცხოველებს ცელულოზის მონელება?
მონოგასტრიული მონელების მქონე ბალახისმჭამელებს შეუძლიათ თავიანთ დიეტაში ცელულოზის მონელება ნაწლავის სიმბიოზური ბაქტერიების მეშვეობით. თუმცა, მათი უნარი გამოიტანონ ენერგია ცელულოზის საჭმლის მონელებიდან ნაკლებად ეფექტურია ვიდრემომცროვანებში.. შეუძლიათ თუ არა მონოგასტრიკულ ცხოველებს ცელულოზის მონელება?
შეგვიძლია თუ არა რკინის კაცის კოსტუმი?
მას აინტერესებდა, შეიძლებოდა თუ არა ნამდვილი სამუშაო რკინის კაცის კოსტუმის აგება, როგორც ეს გამოსახულია კომიქსებში და ფილმებში. პასუხია: დიახ (კარგად თითქმის)! თავის წიგნში, როგორ ავაშენოთ რკინის კაცის კოსტუმი, ბარი გვიჩვენებს, რა არის ამჟამად შესაძლებელი და რა არის ჯერ კიდევ სამეცნიერო ფანტასტიკა.
შეგვიძლია თუ არა გავბურღოთ დედამიწის ბირთვამდე?
ეს არის ყველაზე თხელი სამი ძირითადი ფენიდან, მაგრამ ადამიანებს არასოდეს გაუვლიათ მასში. შემდეგ მანტია შეადგენს პლანეტის მოცულობის 84%-ს. შიდა ბირთვში, თქვენ უნდა გაბურღოთ მყარი რკინა. ეს განსაკუთრებით რთული იქნება, რადგან ბირთვში თითქმის ნულოვანი გრავიტაციაა.
ტარდება თუ არა სახამებლის მონელება?
ნახშირწყლების მონელება იწყება პირის ღრუში. სანერწყვე ფერმენტ ამილაზა იწყებს საკვები სახამებლის დაშლას მალტოზად, დისაქარიდად. როდესაც საკვების ბოლუსი გადადის საყლაპავში კუჭში, ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი მონელება არ ხდება. სჭირდება სახამებელს მონელება?
