როგორ შეინახოთ შოკოლადის ტრიუფელი. ტრიუფელი უნდა ინახებოდეს დახურულ ჭურჭელში, სანამ მზად არ იქნება საჭმელად. საუკეთესო შედეგისთვის, მათი მაცივარში შენახვადაეხმარება მათ უფრო დიდხანს გაუძლოს და შეინარჩუნოს ფორმა.
რამდენ ხანს რჩება შოკოლადის ტრიუფელი ახალი?
შევსებული შოკოლადები, როგორიცაა ტრიუფელი, შეინახეთ დაახლოებით სამი-ოთხი თვე (თუ ისინი სავსე არ არის კონსერვანტებით). რა თქმა უნდა, ჩვენი შოკოლადები არასოდეს შეიცავს კონსერვანტებს ან დანამატებს, ამიტომ აუცილებლად მიირთვით ისინი სანამ ახალია!
რატომ არ უნდა ინახებოდეს შოკოლადი მაცივარში?
მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება ფიქრობთ, რომ შოკოლადის შენახვა მაცივარში მხოლოდ ცვლის მის ტექსტურას, მაცივარში შოკოლადის შენახვა რეალურად შეიძლება გავლენა იქონიოს მის გემოზეც. იმის გამო, რომ კაკაოს კარაქი შთანთქავს გემოს და სუნს, შეგიძლიათ შოკოლადის ფილაზე მიირთვათ, რომელიც წუხანდელ ნარჩენებს წააგავს.
რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს ტრიუფელი ოთახის ტემპერატურაზე?
ხელნაკეთი, პრემიუმ გურმანი (და, როგორც წესი, ულტრა ძვირადღირებული) შოკოლადები და შოკოლადის ტრიუფელები, რომლებიც შეძენილია სპეციალიზებულ მაღაზიებში, არ ძლებს ისე დიდხანს, როგორც ჩვეულებრივი ყუთების შოკოლადები. ისინი ჩვეულებრივ დარჩებიან პიკში 2-დან 3 კვირამდეოთახის ტემპერატურაზე.
როგორ იცით, რომ ტრიუფელი გაფუჭდა?
ძალიან მკვრივი ტრიუფელი ჩვეულებრივ უფრო მეტხანს გაძლებს, გახსოვდეთ, რომ ტრიუფელის აზრი არის მისი არომატი - ასე რომ, თუ მას მაინც საოცარი სუნი აქვს, მაშინ მისი გამოყენება კარგია. ტრიუფელიუსიამოვნო სუნი ექნება, ან მთლიანად დაკარგავს არომატს, დიდი ხნით ადრე, სანამ საჭმელად სახიფათო გახდება.
