რენდერი არის მარტივი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება კუბებად დაჭრილი ხორცის ცხიმის დნობისთვის (ჩვეულებრივ ღორის ან ბეკონიდან). … პროცესი ნელია (10–15 წუთი), მაგრამ ეს არის ერთადერთი გზა ხორციდან ცხიმის მთლიანად ამოღების მიზნით მისი დამუხტვის გარეშე.
რა არის მსუქანი?
ცხიმის გამომუშავება ნიშნავს ჩვენ ვიღებთ უმი ცხიმს (ძროხის და ღორის ამ რეცეპტში) და ვაქცევთ მას სტაბილურად შენახვისას ტენის (წყლის) აორთქლებით, რაც სხვაგვარად შეზღუდავს შენახვის ვადას. წყალი ერთ-ერთი კომპონენტია, რომელიც ბაქტერიებს სჭირდება გადარჩენისა და გამრავლებისთვის, ამიტომ წყლის ამოღებით, ჩვენ უფრო უსაფრთხოს ვხდით მის შენახვას.
ბეკონის ცხიმი ჯანსაღია?
ბეკონში არსებული ცხიმები არის დაახლოებით 50% მონოუჯერი და მათი დიდი ნაწილი არის ოლეინის მჟავა. ეს არის იგივე ცხიმოვანი მჟავა, რისთვისაც ადიდებენ ზეითუნის ზეთს და ზოგადად განიხილება "გულისთვის ჯანსაღი" (1). ბეკონში დარჩენილი ცხიმი არის 40% გაჯერებული და 10% პოლიუჯერი, რასაც თან ახლავს ქოლესტერინის საკმარისი რაოდენობა.
როგორ იცით, არის თუ არა თქვენი ცხიმი?
დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი არ დაიწყებს ადუღებას, შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ნაზად მოხარშეთ 1-2 საათის განმავლობაში, აურიეთ დროდადრო, სანამ ცხიმის უმეტესი ნაწილი არ ამოიწურება. ეს უნდა იყოს გამჭვირვალე ყვითელი ფერი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, თუ ის იწყებს ყავისფერ ფერებს, თქვენი ტემპერატურა ძალიან მაღალია.
რისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ბეკონის ცხიმი?
მოდით ჩავყვინთოთ
- შემწვარი ბოსტნეული.იმის ნაცვლად, რომ შეწვამდე ბოსტნეული შეასხუროთ ზეითუნის ზეთით, ჩაასხით ტაფაში ბეკონის ცხიმი. …
- ფრი ბურგერი. …
- პოპკორნი. …
- შეწვით შემწვარი ყველი. …
- ბისკვიტი. …
- შეწვით ჰაში ბრაუნი. …
- გაანაწილეთ პიცის ქერქზე. …
- გამოიყენეთ როგორც სოუსის ბაზა.
