შავი ან წიწვოვანი კენკრა prunus spinosa-დან მოცვივით ჰგავს. მაგრამ მოცვისაგან განსხვავებით, მათ აქვთ მჟავე გემო, ამიტომ უმჯობესია მოხარშოთ ჭამამდე. მათ ხშირად იყენებენ ჯემის ან ლიქიორის სლოე ჯინის დასამზადებლად. წიწაკის კენკრა გვხვდება ეკლიან ბუჩქებზე და პატარა ხეებზე და ხშირად ირგვება როგორც ზღარბი.
მოცვი დაკავშირებულია თუ არა sloe კენკრა?
როგორ ამოვიცნოთ: სლოები არის შავი ბუჩქისპატარა, მყარი, ლურჯ-შავი ნაყოფი და გარეგნულად საკმაოდ ჰგავს დიდ მოცვს. ისინი უხეში შემკვრელი არიან და აქვთ ღია ცისფერი ფხვნილის საფარი, რომელიც იშლება კრეფისას. შავბალახას აქვს მკვრივი, ეკლიანი ტოტები და პატარა, ოვალური ფოთლები.
რა ტიპის კენკრა არის სლოე?
Sloe ასევე ცნობილი როგორც Blackthorn (Prunus spinosa) არის ეკლიანი ზღარბი მცენარე მუქი მეწამული კენკრით ხშირად ეძებენ შემოდგომაზე დათბობის სოფლის ღვინის ან ჯინის დასამზადებლად. პატარა ხეს ან ბუჩქს ასევე მტკიცე ადგილი უჭირავს ბრიტანეთის კუნძულების ხალხურ ისტორიასა და მედიცინაში.
რა სახის ხილია სლოე?
სლოეს ბუჩქი, Prunus spinosa, აწარმოებს პატარა ქლიავის მსგავს ნაყოფს, რომელიც ცნობილია როგორც 'დრუპები' შემოდგომაზე. ამ ჯიშის ხილს (რომელსაც ხშირად არასწორად უწოდებენ კენკრას) ჩვეულებრივ ემატება ჯინი (დიდი რაოდენობით შაქართან ერთად!) ან არაყში და შესანიშნავი დამატებაა ხელნაკეთი კონსერვებისთვის.
შეგიძლიათ მიირთვათ კენკრა?
სლოები იგივე ოჯახშია, როგორც ქლიავი და ალუბალი, ასე რომ, თუ მამაცი ხართ, მაშინშეგიძლიათ მიირთვათ მათი უმი, თუმცა ისინი წარმოუდგენლად ბასრი არიან და პირის ღრუს გაშრობამდეც კი დაასრულებთ პირველს. სლოები საუკეთესოდ გამოიყენება როგორც არომატიზატორი, რათა მიაღწიოს მდიდარ რბილობას, განსაკუთრებით სლოუ ღვინოში, ვისკის, ჟელეს, სიროფსა და შოკოლადში.
