2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ლინგი საჭმელად კარგი თევზია? Ling არის მყარი, ნაზი და ტენიანი, შესანიშნავი ტექსტურით და დიდი ფანტელებით. ფილეში მოჭრისას ლინგი თითქმის ძვლის გარეშეა და მისი გამორჩეული გემო იდეალურია მარტივი კერძებისთვის. მისი გემო უფრო ძლიერია, ვიდრე სხვა ვირთევზას, მაგრამ ძალიან ჰგავს, ხოლო მისი ხორცი ლობსტერივით მკვრივი და ქერცლიანია.
ლინგკოდს კარგი გემო აქვს?
"Lingcod მახინჯი თევზია, მაგრამ გემო სასიამოვნოა. ის ძალიან სასიამოვნოა და ზოგიერთ მზარეულს უყვარს მას ლობსტერის დარქმევა. თუ სწორად არის მომზადებული, ის შეიძლება ჰქონდეს ასეთი მტკიცე გრძნობა." … ვინაიდან ჰალიბუტის საშუალო ზომა შემცირდა ბოლო წლებში, ზოგიერთი მეთევზე კლდოვან თევზსა და ლინგკოდს მიმართა.
როგორი გემო აქვს ლინგკოდს?
როგორი გემო აქვს ლინგკოდს? Lingcod არის მჭლე, თეთრი თევზი, რბილი გემოს პროფილის მსგავსი ჰალიბუტის ან ვირთევზას. მის ხორცს აქვს საშუალო სიმკვრივის ტექსტურა დიდი ფანტელებით. უმი ხორცს ზოგჯერ შეიძლება ჰქონდეს მოლურჯო-მომწვანო ბზინვარება, მაგრამ მოხარშვის შემდეგ ის გაქრება.
რა არის ის ოთხი თევზი, რომელიც არ უნდა მიირთვათ?
"არ ჭამო" სიაში შედის მეფე სკუმბრია, ზვიგენი, ხმალთევზი და კრამიტი. თევზის ყველა რჩევა ვერცხლისწყლის დონის გაზრდის გამო სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოწყვლადი პოპულაციისთვის, როგორიცაა მცირეწლოვანი ბავშვები, ორსული ან მეძუძური ქალები და ხანდაზმულები.
ლინგკოდი საჭმელად კარგი თევზია?
Lingcod-ის ჭამის საუკეთესო გზა
როგორც ყველა BC'sცივი წყლის თევზი, ისინი არიან ძალიან ჯანსაღი, მდიდარია ომეგა 3-ით და დასავლეთ სანაპიროს მზარეულების შესანიშნავი გემოვნების ფავორიტი. მათ აქვთ მშვენიერი თეთრი, ქერცლიანი ხორცი, მაგრამ ნაპირთან ახლოს დაჭერილი პატარა ჯირკვალი ექნება მოლურჯო-მომწვანო ელფერით.
გირჩევთ:
საჭმელად კარგია ბრტყელქუდები?
მოზრდილ ბრტყელთავებს არ ჰყავთ ბევრი მტაცებელი, მაგრამ ახალგაზრდას ჭამენ სხვა თევზები და თევზის მჭამელი ფრინველები. უსაფრთხოა მათი ჭამა? ბრტყელი ლოქო საკვებია, თუმცა რაც უფრო ძველია თევზი, მით მეტი ტოქსინები გროვდება თევზში. ადამიანები ჭამენ ბრტყელთავებს?
ულუა საჭმელად კარგია?
ულუას ფილე უკეთესად მიირთვით კანის გარეშე და მიუხედავად იმისა, რომ ამ თევზს აქვს ძვლები, მათი ამოღება ძალიან ადვილია. გემო ტკბილი და დელიკატურია, მაგრამ ხორცი მყარია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გაუძლოს ფრის, მაკარონისა და სუპების გამოყენებას, თუმცა ულუას მოხარშვისა და ჭამის საუკეთესო საშუალება მისი ტაფაზე შემწვარია.
არის საჭმელად კარგია თუ არა?
თუ დაიჭირეთ ერთი, მაშინ ალბათ გსურთ იცოდეთ შეგიძლიათ თუ არა იალქნის თევზის ჭამა, ასე რომ თქვენ იცით, ღირს თუ არა მისი შენახვა. მოკლე პასუხი არის ის, რომ იალქანი არის საკვები, მაგრამ თქვენ უნდა გქონდეთ სპეციალური ნებართვა ფედერალური წყლებიდან მისი გამოსაყვანად.
ბარამუნდი კარგია საჭმელად?
დაბადებული ავსტრალიისა და ინდო-წყნარი ოკეანის ქვეყნებში, ბარამუნდი ადასტურებს, რომ არა მხოლოდ გვთავაზობს სასურველ გემოს და კულინარიულ თვისებებს, ის შეფუთულია გულისთვის ჯანსაღი ომეგა-3-ებით და გამძლეა. სახეობა, რომელიც ემსახურება მეურნეობას ანტიბიოტიკების და ჰორმონების გარეშე.
საჭმელად კარგია ყეფა?
პუტინგი (ან ბიბი) არის პატარა თევზი იმავე ოჯახში, როგორც ვირთევზა, გამორჩეული ნიკაპის წვერით და ღრმა სხეულით, ისინი სპილენძის ფერისაა და ხშირად აქვთ გამორჩეული ვერტიკალური ზოლები. ფუტკარი გემრიელი და მრავალმხრივია და საუკეთესოა როცა ძალიან ახალია.
