ნამცხვრის ცომს უნდა ჰქონდეს "ჩაშვების" კონსისტენცია; როგორც ჩანს, ცომი შეუფერხებლად და ნელა წვეთებს კოვზიდან დახრისას.
რა მოხდება, თუ ნამცხვრის ცომი ძალიან წყლიანია?
წყლიანი ცომი შედეგს იძლევა მსუბუქ და ფუმფულა ნამცხვრებს - ეს ჩემი გამოცდილებიდანაა. მე მიყვარს წყლიანი ცომი, რადგან ჩემი ნამცხვრები სქელ ცომთან შედარებით უფრო ტენიანია. ნამცხვრის სქელი ცომი იძლევა უფრო მსუბუქ ფუმფულა ნამცხვარს და თხელი წვნიანი ცომი მკვრივი და მძიმე იქნება. ესეც ჩემი გამოცდილებაა.
როგორ ასწორებთ წყლიან ნამცხვარს?
როგორ დავაფიქსიროთ ძალიან ბევრი წყალი ნამცხვრის მიქსში
- მორევამდე კოვზით ამოიღეთ წყლის ნაწილი. ეს დაგეხმარებათ, თუ შეცდომის გაცნობიერებამდე შერევამდე. …
- ცომში ათქვიფეთ დამატებითი კვერცხი. კვერცხი დაამატებს სიბლანტეს ნარევს და დაეხმარება მას ფორმის შენარჩუნებაში გამოცხობისას.
- მოურიეთ ერთ ყუთში მშრალი პუდინგის მიქსი.
შეგიძლიათ ნამცხვრის მიქსს დაუმატოთ ფქვილი, რომ უფრო სქელი იყოს?
ნამცხვრის თხელი ცომი ჭარბი სითხის შედეგია და შეიძლება გამოიწვიოს ნამცხვრის შეკუმშვა, რომელსაც აქვს მკაცრი ტექსტურა. თუ შეამჩნევთ, რომ თქვენი ცომი გარკვეულწილად თხელია, ცოტა ზედმეტი ცემა და ფქვილი ხელს შეუწყობს მის გასქელებას. … ნარევს დაუმატეთ ფქვილი თითო სუფრის კოვზით.
რა არის ტორტის ცომის იდეალური კონსისტენცია?
ფუნტი ნამცხვრის ცომის იდეალური კონსისტენცია არის სქელი, ბლინების ცომის მსგავსი. არაუშავს თუ ცოტააშეკუმშული, შეგიძლიათ ნახოთ კარაქის გრანულები, მაგრამ ისინი დნება, როდესაც ის გამომცხვარია. კარაქის/ფუნტი ნამცხვრის ცომის გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს პურის ნამცხვარი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ დიდხანს არ გააგრძელოთ შერევა.
