მაცივარი აჩქარებს ტირილს, ასე რომ, ღვეზელი ოთახის ტემპერატურაზე დადგით, უპრობლემოდ, სანამ მიირთმევთ. თუმცა, რამდენიმე საათის შემდეგ, დასჭირდება მაცივარში. ''თუ ღვეზელს დამატებამდე მერინგი მოიხარშება, ის უფრო სტაბილური იქნება და ნაკლებად ატირდება.
როგორ ინახავთ მერინგის ღვეზელს?
მერინგით დაფარული ღვეზელის მთელი ღამის განმავლობაში შესანახად, ჩადეთ ხის კბილის ღვეზელები ღვეზელის ცენტრსა და კიდეს შორის შუა გზაზე; თავისუფლად გადააფარეთ გამჭვირვალე პლასტიკური შეფუთვა კბილის ჩხირებზე. შედგით მაცივარში 2 დღემდე. შედგით მაცივარში ათქვეფილი ღვეზელები 4 საათის განმავლობაში.
შეიძლება თუ არა მერინგის ღვეზელის გამოტოვება?
ტენიან დღეს მერინგი მაცივრიდან ამოღების შემდეგ იწყებს წყლის გამომუშავებას. ეს ნორმალურია, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ დაჭრათ და მიირთვათ ღვეზელი ზედმეტი ტენიანობის გარეშე. ღვეზელზე ზრდა, რაც აუცილებლად მოხდება, თუ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათზე მეტხანს.
რამდენ ხანს ინახავს ლიმონის მერინგის ღვეზელი?
თქვენი ლიმონის მერინგის ღვეზელი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში კარგად იქნება, მაგრამ მაცივარში ამაზე მეტი დროის განმავლობაში უნდა ინახებოდეს. ლიმონის ღვეზელი გაძლებს მაცივარში დაახლოებით 3 დღე.
როგორი ღვეზელის შენახვა არ არის საჭირო მაცივარში?
კვერცხებით, ნაღებით, არაჟანით, ნაღების ყველით, რძით, მათ შორის აორთქლებული ან შესქელებული რძით დამზადებულ ღვეზელებს სჭირდება სპეციალურიზრუნვა. გოგრის, ნაღების, შიფონის ან კრემზე დაფუძნებული ღვეზელები არ უნდა იყოს მაცივრიდან ორ საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. „გაითვალისწინეთ, რომ კრემზე და კრემზე დაფუძნებული ღვეზელები ხშირად კარგად არ იყინება“, დასძენს პეტერსონი.
