კიმჩი შეიძლება იყოს ბოროტად მჟავე და გიჟური ცხარე - და საკმარისად მძაფრი ოთახის გასასუფთავებლად. ამის თქმით, ამ ქილებში იტევს ცხარე, მარილიანი, ცხარე ფერმენტირებული კომბოსტო, რომელიც შეფუთულია გემოთი და უმამი ფანკით. იმის გამო, რომ ის ბუნებრივად ფერმენტირებულია, ის არის პრობიოტიკის სიმძლავრე - და მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით.
რატომ აქვს კიმჩის ასეთი ცუდი გემო?
ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, კიმჩი ძლებს გახსნიდან 1 კვირა. მაცივარში ის უფრო დიდხანს რჩება - დაახლოებით 3-6 თვე - და აგრძელებს დუღილს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს უფრო მჟავე გემო. … ამ მომენტის შემდეგ, მისი გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად შეიცვალოს - და შეიძლება გახდეს დაფქული.
კიმჩი შეძენილი გემოა?
კიმჩი არის შეძენილი გემოს შესანიშნავი მაგალითი მისი მძლავრი სუნისა და მისი ცხელი და პიკელებული გემოს გამო. ადვოკატები გირჩევენ შეიძინოთ კიმჩის გემო, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კვებაა.
რის მსგავსია კიმჩი?
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი წარმოიშვა სრულიად განსხვავებული სამზარეულოდან და კონტინენტებიდან (ერთი კორეულია, მეორე კი აღმოსავლეთ ევროპული, განმარტავს Chowhound), კიმჩი და სუერკომბოსტო საოცრად მსგავსია. ყოველივე ამის შემდეგ, ორივე ეს სანელებელი მათ ბირთვში არის ფერმენტირებული კომბოსტო.
რა გემო და სუნი აქვს კიმჩის?
კიმჩის უნიკალური გემო არის ის, რაც ადამიანებს უყვართ ან ეზიზღებათ. კერძი, ბოსტნეულის და ზღვის პროდუქტების სოუსების წითელი შეფერილობის, მწარე ნაზავი, არის ძმრის მსგავსი მჟავე, ნიორი, მკვეთრიგემო და სუნი და აქვს შუშხუნა დარტყმა.
