ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია. დაგჭირდებათ შემწვარი ან ტკბილეულის თერმომეტრი. გააცხელეთ ნელა, სანამ ზეთი არ არის 350-დან 375 გრადუსამდე F - ძალიან დაბალი და მიიღებთ ცხიმიან საკვებს, ძალიან მაღალ და ის დაიწვება.
რამდენი დრო სჭირდება თევზის შეწვას 350 გრადუსზე?
რამდენი დრო სჭირდება თევზის შეწვას 350 გრადუსზე? შეწვით დაახლოებით 2 წუთი 350-375 გრადუსზე.
რამდენი ხანი სჭირდება თევზის შეწვას სახლში?
გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში 375 გრადუსამდე. დაუმატეთ ფილე ზეთში და შეწვით ნაწილებად დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში სანამ ოქროსფერი არ გახდება და სრულად არ მოიხარშება (შიდა ტემპერატურა 145 გრადუსს მიაღწევს). გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე. მიირთვით ტარტარის სოუსით.
როგორ გაიგებთ, შემწვარი თევზი მზადდება?
საუკეთესო გზა იმის გასაგებად, მზად არის თუ არა თქვენი თევზი არის შემოწმება ჩანგლით კუთხით, ყველაზე სქელ წერტილში და ნაზად გადაატრიალეთ. მომზადებისას თევზი ადვილად გაიფანტება და დაკარგავს გამჭვირვალე ან ნედლეულ იერს. კარგი წესია თევზის მოხარშვა შიდა ტემპერატურაზე 140-145 გრადუსამდე.
რატომ არ არის ჩემი შემწვარი თევზი ხრაშუნა?
მის სწორად მიღების ხრიკი არის ცომის კონსისტენცია. … თუ თქვენი თევზის ცომი მოხარშვისას საკმარისად ხრაშუნა არ არის, სცადეთ ცომი ცოტა მეტი სითხით გაათხელოთ. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ზეთის წინასწარ გაცხელება სათანადო ტემპერატურაზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი ძალიან ბევრ ზეთს შთანთქავსხარშვისას.
