გავრცელებულია ისეთ საკვებში, როგორიცაა პური, მაკარონი, პიცა და მარცვლეული. გლუტენი არ იძლევა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ცელიაკიის მქონე ადამიანებს აქვთ იმუნური რეაქცია, რომელიც გამოწვეულია გლუტენის ჭამით. მათ უვითარდებათ ანთება და დაზიანება ნაწლავის ტრაქტში და სხეულის სხვა ნაწილებში, როდესაც ისინი მიირთმევენ გლუტენის შემცველ საკვებს.
როგორ მოქმედებს გლუტენი სხეულზე?
გლუტენის ზემოქმედებამ შეიძლება გამოიწვიოს ანთება გლუტენისადმი მგრძნობიარე პირებში. ანთებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფართო ტკივილი, მათ შორის სახსრებსა და კუნთებში (44). გლუტენის მგრძნობელობის მქონე ადამიანებს უფრო ხშირად აქვთ ხელების და ფეხების დაბუჟება (58).
რატომ არ არის კარგი გლუტენი ჯანმრთელობისთვის?
ამ აუტოიმუნური დაავადების მქონე ადამიანებში, წებოვანა იწვევს იმუნურ სისტემას შეტევა წვრილ ნაწლავზე. გლუტენის მცირე რაოდენობამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი. განმეორებითი შეტევების დროს წვრილი ნაწლავი კარგავს სასიცოცხლო მნიშვნელობის ნუტრიენტების შთანთქმის უნარს, როგორიცაა კალციუმი და რკინა.
რატომ ერიდებიან ადამიანები გლუტენიან საკვებს?
ადამიანები იცავენ უგლუტენო დიეტას მრავალი მიზეზის გამო: ცელიაკია. ამ მდგომარეობის მქონე ადამიანებს არ შეუძლიათ გლუტენის ჭამა, რადგან ის იწვევს იმუნურ პასუხს, რომელიც აზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს. ეს რეაქცია იწვევს წვრილ ნაწლავში ანთებას და ართულებს ორგანიზმს საკვებში შემავალი ნუტრიენტების ათვისებას.
რატომ არის ხორბალი მავნე ადამიანისთვის?
ხორბლის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოსნაწლავები უფრო ძლიერად მუშაობენ, რაც იწვევს საჭმლის მონელების დაქვეითებას, რაც იწვევს საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს, როგორიცაა წყლის შეკავება, შებერილობა და გაზები. ხორბალი არ არის ცუდი ადამიანების უმეტესობისთვის. ხორბალი არის ბოჭკოს, აუცილებელი ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო.
