2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
მოხარშული სტეიკის რბილობისთვის, თქვენ მხოლოდ უნდა დატოვოთ ხორცი მომზადების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ წვენები გარედან არ შემოვა. … ფრთხილად არ დაიფაროთ ძალიან მჭიდროდ, რადგან ეს გამოიწვევს ხორცის ოფლიანობას. ეს ასევე კარგად მუშაობს თევზთან, რომელიც კიდევ უფრო ნაზი იქნება.
რა შემიძლია გავაკეთო უკვე მოხარშულ მყარ სტეიკთან?
ზედმეტად მოხარშული სტეიკი
თუ სტეიკი ძალიან მოხარშულია, შეგიძლიათ გააჩეროთ მარინადში მთელი ღამით და შემდეგ დაჭერით შესაფუთად ან მწყემსის ღვეზელი. თუ სტეიკი ზედმეტად არ არის მოხარშული, მაშინ შეგიძლიათ სტეიკი გახეხეთ და გამოიყენოთ სენდვიჩებისთვის.
როგორ ატენიანებთ მყარ ხორცს მომზადების შემდეგ?
საქონლის ხორცის ხისტი ნაჭრის ხელახლა მოსამზადებლად, მოათავსეთ ხორცი ნელ გაზქურაში ან მძიმე სახურავიან ქვაბში. დაამატეთ 2-დან 3 ჭიქა სითხე - საკმარისად რომ დაფაროს იგი ნახევრად, მაგრამ არ ჩაძიროთ. დაახურეთ თავსახური ნელ გაზქურაზე ან ქვაბზე და ნაზად მოხარშეთ ხორცი, სანამ ჩანგალი არ გახდება..
როგორ არბილებთ სტეიკის ნარჩენებს?
ჭურჭელს დააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშეთ საშუალო სიცხეზე (მაქსიმალური სიცხე გამოაშრობს თქვენს სტეიკს უმოკლეს დროში) 30 წამის განმავლობაში, გადააქციეთ სტეიკი შუაში. თქვენ მხოლოდ რამდენჯერმე დაგჭირდებათ ამის გაკეთება სრულყოფილი შედეგისთვის! გემრიელად ნაზი.
შეგიძლიათ მოხარშული ფლანგ სტეიკი?
სამაგიეროდ, ფლანგის სტეიკის დასარბილებლად, თქვენ დაჭერით მას მისი გრძელი მარცვლების გასწვრივ,სიმებიანი კუნთების ბოჭკოები. თქვენ შეგიძლიათ მაინც მოამზადოთ ის საშუალო იშვიათობამდე, ან როგორც მოგწონთ თქვენი საქონლის ხორცი, რადგან მისი თხლად დაჭრა მას საღეჭი ხდის. ტემპერატურის დაწევა ხელს უწყობს ბევრ ჭრას, განსაკუთრებით ქვაბში შემწვარი ან სითხეში შემწვარი ნებისმიერი ნაჭრის შემთხვევაში.
გირჩევთ:
შეიძლება თუ არა მოხარშული სუფელის გაყინვა?
დაიჯერეთ, ეს ასეა: სუფლე შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და გაყინოთ ან შედგით მაცივარში. … ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ რეალურად მიირთვათ სუფლე, როგორც ელეგანტური სასტარტო ვახშმის დროს, სამზარეულოში გაქრობის გარეშე ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა სასტიკად ათქვიფოთ ეს კვერცხის ცილა მყარ მწვერვალებად და გადაკეცოთ იგი გახეხილი როქსით.
მოხარშული და მოხარშული იგივეს ნიშნავს?
როგორც მსგავსი ჟღერს ეს სიტყვები, განსხვავება ორივეს შორის დიდია. ადუღება ნიშნავს სითხის გაცხელებას მაშინ როცა მოხარშვა ნიშნავს რაიმეს მომზადებას პირდაპირი გასხივოსნებული სიცხის საშუალებით. რა განსხვავებაა ხარშვასა და შეწვას შორის? ბრაისინგი ხშირად გამოიყენება ხორცთან, თევზთან ან ბოსტნეულთან ერთად.
რა არის ხორცის დარბილება?
როდესაც ხორცს (როგორიცაა სტეიკები და შემწვარი) მექანიკურად თბილდება ხორცსაწებებელი, ხორცის ჩაქუჩი ან ხორცის საფქვავი ხელით მომუშავე ხელსაწყოა, რომელიც გამოიყენება ხორცის ფილების გასარბილებლად მოსამზადებლად მომზადებაში.. … პირველი, ყველაზე გავრცელებული, არის ინსტრუმენტი, რომელიც წააგავს ლითონის ან ხისგან დამზადებულ ჩაქუჩს ან ჩაქუჩს მოკლე სახელურით და ორმაგი თავებით.
შეიძლება თუ არა ჩემს ძაღლს სტეიკის ჭამა?
ზომიერად, სტეიკი შეიძლება იყოს თქვენი ძაღლის დაბალანსებული დიეტის შესანიშნავი ნაწილი, რადგან ის მდიდარია ცილებით, რკინით, ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავებით და სხვა მინერალებითა და საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ძაღლს სჭირდება ჯანმრთელობა. როგორ უნდა მოხარშოთ სტეიკი ძაღლს?
რამდენ ხანს შეიძლება სტეიკის მარინირება?
ხორცისა და ფრინველის მარინირების რეცეპტების უმეტესობა რეკომენდირებულია ექვს საათამდე 24 საათამდე. საკვების მარინადში უფრო დიდხანს შენახვა უსაფრთხოა, მაგრამ ორი დღის შემდეგ შესაძლებელია, რომ მარინადმა დაიწყო ხორცის ბოჭკოების დაშლა, რის შედეგადაც ის დაფქული გახდება.
