ხორცისა და ფრინველის მარინირების რეცეპტების უმეტესობა რეკომენდირებულია ექვს საათამდე 24 საათამდე. საკვების მარინადში უფრო დიდხანს შენახვა უსაფრთხოა, მაგრამ ორი დღის შემდეგ შესაძლებელია, რომ მარინადმა დაიწყო ხორცის ბოჭკოების დაშლა, რის შედეგადაც ის დაფქული გახდება.
რამდენი ხანია ძალიან გრძელი მარინატის სტეიკი?
მოკლედ, არ უნდა გაატაროთ ხორცი 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში - ნაკლები, თუ პატარა ნაჭრებს ამარინებებთ. მე პირადად მივიჩნიე, რომ 12 საათი ტკბილი ადგილია, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ უფრო მოკლეც - სამი-ოთხი საათიც ბევრს გააკეთებს.
შეგიძლიათ სტეიკი ძალიან დიდხანს მოამზადოთ?
შეგიძლიათ ქათმის, სტეიკის, ღორის და ცხვრის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მარინირება. ხორცს კი ეს საერთოდ არ მოსწონს. ზოგადად რომ ვთქვათ, არ უნდა გაატაროთ ხორცი ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.
რამდენ ხანს შეიძლება სტეიკის მარინირება მაცივარში?
პასუხი: შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დატოვოთ მარინირებული სტეიკი მაცივარში 5 დღემდე, შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიხედვით. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მარინირებული სტეიკის მაცივარში 5 დღით დატოვება შეიძლება კარგი იყოს უსაფრთხოების თვალსაზრისით, მარინადის ბევრი რეცეპტი შექმნილია იმისთვის, რომ უფრო სწრაფად იმოქმედოს.
48 საათი ძალიან გრძელია სტეიკის დასამარინადებლად?
რამდენი ხანი უნდა გავატარო სტეიკი? გირჩევთ ამ რეცეპტით სტეიკის მარინირებას 2-დან 24 საათის განმავლობაში. ვინაიდან ეს რეცეპტი არ შეიცავს მჟავას, შეგიძლიათ სტეიკი დატოვოთ მარინადში 48 საათის განმავლობაში, მაგრამ Iარ გირჩევთ სტეიკის უფრო დიდხანს მარინირებას.
