2024 ავტორი: Elizabeth Oswald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-13 00:08
ალკალიზებული კაკაოს ფხვნილი, ან ჰოლანდიური პროცესი, აქვს უფრო მაღალი PH დონე ლობიოს, ღვეზელების ან ფხვნილის დამატება ტუტე ხსნარის გამო.. ეს ამცირებს მჟავიანობას და ბნელებს ფერს, დაწყებული ღრმა მოწითალო ყავისფერიდან თითქმის შავამდე. მჟავიანობის და ფერის დონე განსხვავდება ალკალიზაციის დონის მიხედვით.
ჯობია ტუტე კაკაოს ფხვნილი?
მიუხედავად იმისა, რომ კაკაოს ყველა ფხვნილის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია მოწითალო ყავისფერიდან უფრო მდიდარ მუქ ყავისფერამდე, ჰოლანდიური პროცესი ფხვნილს შესამჩნევად მუქ ელფერს აძლევს. ჰოლანდიური პროცესის კაკაოს აქვს უფრო რბილი, უფრო რბილი არომატი, რომელიც ხშირად ასოცირდება მიწიერ, ტყის ნოტებთან.
რა განსხვავებაა ტუტე და არატუტე კაკაოს შორის?
კაკაო არის სუფთა უშაქრო ფხვნილი, რომელიც მზადდება შოკოლადის მასისგან კაკაოს კარაქის დიდი ნაწილის ამოღებით. ეს ტოვებს მშრალ მყარ ნამცხვარს, რომელიც შემდეგ გაცრილი ხდება წვრილ ფხვნილამდე. … არატუტე, ან ნატურალური კაკაო მიდრეკილია უფრო ღია ფერის, მაგრამ ნაკლებად რბილი არომატით.
ყველა კაკაოს ფხვნილი ალკალიზებულია?
იმიტომ, რომ ეს ქიმიაა! ვინაიდან კაკაოს ფხვნილი შეიძლება იყოს მჟავე (ბუნებრივი) ან ნეიტრალური (ჰოლანდიური), ყოველთვის მიჰყევით ამ რეცეპტში მოხსენიებულ კაკაოს ტიპს. არასწორი კაკაოს გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი ნამცხვარი, მწარე საპნის არომატი, ჩაძირული კექსი და ა.შ.
შემიძლია დავლიო ტუტე კაკაოს ფხვნილი?
სითხეებისთვის, როგორიცააცხელი კაკაო, თუმცა, თქვენ მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტუტე კაკაოს ფხვნილი თქვენი ჩვეული რეცეპტისთვის, როგორც მე აღმოვაჩინე, როცა ცოტა ხნის წინ ცხელი კაკაოს ქვაბი გავაკეთე. სითხე უფრო მუქი აღმოჩნდა, ვიდრე ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილით დამზადებული სითხე და ასევე უფრო რბილი გემოც ჰქონდა.
გირჩევთ:
რა განსხვავებაა ტუტე და ტუტე წყალს შორის?
ალკალიზებული წყალი იყენებს ელექტროლიზის პროცესს და არა ქიმიურ დანამატს, რომ გახდეს ტუტე. ზოგიერთი კომპანია და ჩამოსხმული წყალი ამატებს არაორგანულ მინერალს, როგორიცაა ნატრიუმის ბიკარბონატი, კალციუმი, მაგნიუმი ტუტე წყლის შესაქმნელად. ტუტე წყალს არ გააჩნია ჟანგვის შემცირების თვისებები, რომლებიც გვხვდება ტუტე კანგანის წყალში.
არის თუ არა კაკაოს წვენები ვეგანური?
ისევე როგორც საკვების უმეტესობა ნედლეულ მდგომარეობაში, კაკაოს ღვეზელები შეიცავს ვიტამინების გაცილებით მაღალ კონცენტრაციას, ვიდრე მათი რაფინირებული ქვეპროდუქტები. აქ მოცემულია რამდენიმე ვიტამინი, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება კაკაოში. ვეგეტარიანული, ვეგანური, უგლუტენო და კოშერი, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა დიეტებში და ცხოვრების მრავალფეროვან წესში.
ყიდის თუ არა კოსტკო კაკაოს ღვეზელებს?
ორგანული ტრადიციები კაკაოს ნიბები და კაკაოს ფხვნილის შეკვრა | Costco. სად შეიძლება ვიყიდო კაკაოს წვენები? ბევრი სასურსათო მაღაზია დადებს კაკაოს ნაჭრებს სადმე მცხობელის შოკოლადის მახლობლად შეგიძლიათ ასევე იპოვოთ კაკაოს წვენები ჩირთან და თხილთან ახლოს.
როდის გამოვიყენოთ კაკაოს წვენები?
როგორ მოვამზადოთ კაკაოს წვენები დაამატეთ კაკაოს ღვეზელები შვრიის ფაფას, მიქსებსა და გრანოლას. გამოიყენეთ ისინი შოკოლადის ჩიფსების ნაცვლად ფუნთუშებისა და ბრაუნის რეცეპტებში. დაამატეთ ისინი სმუზიში. გამოიყენეთ ისინი როგორც ტოპინგი ნაყინისთვის.
რატომ არ დნება კაკაოს ღვეზელები?
დადნება თუ არა კაკაოს წვენები? კაკაოს ღვეზელები არ დნება ბუნებრივ მდგომარეობაში . ვინაიდან ისინი წარმოადგენენ კაკაოს ნამდვილი მარცვლის კაკაოს მარცვლის ნაწილს. კაკაოს ნაყოფი (ხილი) არის დაახლოებით 17-დან 20 სმ-მდე (6,7-დან 7,9 ინჩამდე) სიგრძით და აქვს უხეში, ტყავისებური ქერქი დაახლოებით 2 3 სმ (0,79-დან 1,18 ინჩამდე) სისქე (ეს განსხვავდება ჯიშის წარმოშობისა და მრავალფეროვნების მიხედვით) სავსე ტკბილი, ლორწოვანი რბილობით (სახელწოდებით ბაბა დე კაკაო სამხრეთ ამერიკაში) ლიმონათის მს
