უკოფეიფიცირებული ყავის ისტორია 1906-ში, ლუდვიგ როსელიუსმა, გერმანელმა ყავის გამყიდველმა, დააპატენტა პირველი დეკოფეინაციის პროცესი კომერციული გამოყენებისთვის, რომელიც მოიცავდა მწვანე ყავის მარცვლების ორთქლზე წყალს და სხვადასხვა მჟავებს. ბენზოლის გამოყენება, როგორც გამხსნელი კოფეინის დასაშლელად.
როდის გახდა პოპულარული ყავა უკოფეიოდ?
კოფეინის გარეშე ყავას მოიხმარდა, ყოველ შემთხვევაში, ხანდახან მოსახლეობის მხოლოდ 4 პროცენტი 1962-ში. 1987 წელს მოხმარება გაიზარდა 17,5 პროცენტამდე და მიუხედავად იმისა, რომ 1988 წელს 15,8 პროცენტამდე შემცირდა, 1989 წლის ზამთარში 16,7 პროცენტამდე გაიზარდა.
რატომ არის ცუდი ყავა უკოფეიოდ?
უკოფეიფიცირებული ყავა შეიძლება გაზარდოს თქვენი ქოლესტერინი .უკოფეიფიცირებული ყავა, ის, როგორც წესი, ის მზადდება ლობიოსგან, რომელსაც აქვს ცხიმის მაღალი შემცველობა, ვიდრე ჩვეულებრივი არაბიკის ლობიო., რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პოტენციური შედეგები ქოლესტერინის დონესა და გულის გრძელვადიან ჯანმრთელობაზე,“- ამბობს დოქტორი ოდრი.
როგორ გამოიგონეს უკოფეიდო ყავა?
პირველი კომერციულად ხელმისაწვდომი უკოფეიდო ყავა მოვიდა გერმანელი ვაჭრისგან 1906 წელს. ლუდვიგ როსელიუსს სჯეროდა, რომ მამამისი გარდაცვლილი იყო ზედმეტი კოფეინისგან და ეძებდა გზას ყავის მარცვლებიდან „შხამის“მოსაშორებლად. მან მეთოდი შემთხვევით აღმოაჩინა მას შემდეგ, რაც ყავის მარცვლები ზღვის წყალში გაჟღენთილია.
როდის წარმოიშვა პირველად უკოფეინირებული ყავა და ჩაი?
პირველი კომერციულად წარმატებული დეკოფეინაციაპროცესი გამოიგონა გერმანელმა ყავის ვაჭარმა ლუდვიგ როსელიუსმა 1903 და დააპატენტა 1906 წელს..
