მიუხედავად იმისა, რომ ფესვი კულტივირებულია ძველი ეგვიპტედან, ვარდკაჭაჭას წვავენ, დაფქვავენ და ურევენ ყავას საფრანგეთში მე-19 საუკუნიდან. (ტერმინი ვარდკაჭაჭა არის ინგლისური ფრანგული სიტყვა, ორიგინალი არის chicoree.)
როდის გამოიყენეს ვარდკაჭაჭა პირველად ყავაში?
ვარდკაჭაჭა პირველად მოხალეს და გამოიყენეს ყავაში ჰოლანდიაში დაახლოებით 1750 წელსწელს. მოკლე დროში ის გახდა ყავის პოპულარული შემცვლელი. 1785 წლისთვის ჯეიმს ბოუდოინმა, მასაჩუსეტსის გუბერნატორმა პირველად გააცნო ის შეერთებულ შტატებს. 1806 წელს ნაპოლეონმა სცადა საფრანგეთი სრულიად თვითკმარი გამხდარიყო.
რატომ ჩაყარეს ვარდკაჭაჭა ყავაში?
ყავის და ვარდკაჭაჭას გემო შეიმუშავეს ფრანგებმა სამოქალაქო ომის დროს. იმ პერიოდში ყავა მწირი იყო და მათ აღმოაჩინეს, რომ ვარდკაჭაჭა პროდუქტს სხეულს და გემოს მატებს. … მას ემატება ყავაში, რათა არბილებს მუქი მოხალული ყავის მწარე კიდეებს.
რატომ არის ვარდკაჭაჭა მავნე თქვენთვის?
ვარდკაჭაჭა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ზოგიერთადამიანში, რაც იწვევს სიმპტომებს, როგორიცაა ტკივილი, შეშუპება და პირის ღრუს ჩხვლეტა (18). ასევე, ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ალერგია ამბროზიის ან არყის მტვრის მიმართ, უნდა მოერიდონ ვარდკაჭაჭას, რათა შეზღუდონ უარყოფითი გვერდითი მოვლენები (19).
რა ჰქვია ვარდკაჭაჭას აშშ-ში?
ის ველური მცენარე ცხოვრობს გზის პირებზე თავის მშობლიურ ევროპაში და ახლა გავრცელებულია ჩრდილოეთ ამერიკაში, ჩინეთსა და ავსტრალიაში, სადაც ის გახდაფართოდ ნატურალიზებული. "ვარდკაჭაჭა" ასევე გავრცელებული სახელია შეერთებულ შტატებში ხუჭუჭა ენდივისთვის (Cichorium endivia); ეს ორი მჭიდროდ დაკავშირებული სახეობა ხშირად ერთმანეთში აირია.
