სანელებლები, როგორიცაა კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი, მწნილები, ტკბილეული, პიკანტური სოუსი, ზეთი და ძმარი დაფუძნებული სალათის სოუსები , Worcestershire სოუსი და სტეიკის სოუსები უნდა იყოს კარგი. მათში არსებული მჟავა ბუნებრივი კონსერვანტია. … გადააგდეთ გახსნილი მაიონეზი, ცხენი და ტარტარის სოუსი, თუ ინახება 50oF 8 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
კარგია თუ არა Mayo დენის გათიშვის შემდეგ?
გახსნილი მაიონეზი, ტარტარის სოუსი და ხახვი უნდა გადააგდოთ თუ ისინი 50°F-ზე მაღალია რვა საათის განმავლობაში, ხოლო პროდუქტები, როგორიცაა არაქისის კარაქი, Worcestershire სოუსი, ჟელე. და ძმრის სახვევი მაინც უსაფრთხო იქნება საჭმელად. მაცივრის ორცხობილა და ორცხობილა ცომი უნდა გადაყაროთ.
რამდენი ხანი არის საჭმელი მაცივარში კვების გარეშე?
როდესაც დენი გადის…
მაცივარი ინახავს საკვებს ცივ დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში თუ ის გაუხსნელი იქნება. სრული საყინულე ინარჩუნებს ტემპერატურას დაახლოებით 48 საათის განმავლობაში (24 საათის განმავლობაში, თუ ის ნახევრად სავსეა), თუ კარი დახურულია.
BBQ სოუსი ცუდად იქცევა თუ დენი გადის?
გააყარეთ მაიონეზი, ტარტარის სოუსი, ცხენის ბადე და კრემისებრი დრესინგი რვა საათის შემდეგ 50+ გრადუსზე. ძმარზე დაფუძნებული სამოსი, კეტჩუპთან, მწვადის სოუსთან, არაქისის კარაქთან და ა.შ., არის სავარაუდოდ კარგი. ხელახლა გაყინეთ საკვები, რომელიც ჯერ კიდევ შეიცავს ყინულის კრისტალებს ან ჯერ კიდევ 40 გრადუსზე დაბალია.
რომელი სანელებლებია უსაფრთხო დენის გათიშვის შემდეგ?
შემდეგი ნივთები უსაფრთხოა(თუ ისინი გახსნილი იყო/მაცივარში): არაქისის კარაქი, ჟელე, მდოგვი, კეტჩუპი, ზეთისხილი, მწნილი, Worcestershire სოუსი, მწვადის სოუსი, ჰოისინის სოუსი, თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი, ძმარი- სოუსები, ხილი, უმი ბოსტნეული და მყარი ყველი (გახეხილის ჩათვლით).
