უჯერი ცხიმოვან მჟავებს აქვთ ერთი ან მეტი ნახშირბად-ნახშირბადის ორმაგი ბმა. ტერმინი უჯერი მიუთითებს, რომ წყალბადის ატომების მაქსიმალურ რაოდენობაზე ნაკლებია მიბმული თითოეულ ნახშირბადთან მოლეკულაში.
რატომ ჰქვია ცხიმოვან მჟავას გაჯერებული ან უჯერი?
ცხიმოვანი მჟავები შეიძლება იყოს გაჯერებული ან უჯერი. ცხიმოვანი მჟავების ჯაჭვში, თუ ნახშირწყალბადის ჯაჭვში მეზობელ ნახშირბადებს შორის მხოლოდ ერთჯერადი ბმებია, ცხიმმჟავას ამბობენ, რომ გაჯერებულია. გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები გაჯერებულია წყალბადით, ვინაიდან ერთჯერადი ბმები ზრდის წყალბადების რაოდენობას თითოეულ ნახშირბადზე.
რომელი ცხიმოვანი მჟავებია უჯერი?
უჯერი ცხიმების მაგალითებია მირისტოლეინის მჟავა, პალმიტოლეინის მჟავა, საპიენის მჟავა, ოლეინის მჟავა, ელაიდის მჟავა, ვაქცენის მჟავა, ლინოლეინის მჟავა, ლინოელაიდური მჟავა, ალფა-ლინოლენის მჟავა, არაქიდონი მჟავა, ერუკინის მჟავა, დოკოზაჰექსაენის მჟავა და ეიკოსაპენტაენის მჟავა.
რატომ არ არის უჯერი ცხიმოვანი მჟავები სწორი?
იმის გამო, რომ ისინი ერთმანეთისგან დაშორებულები არიან, ეს ცხიმოვანი მჟავები ქმნიან თხევად ცხიმებს, რომლებსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ ზეთებს, ოთახის ტემპერატურაზე. უჯერი ცხიმოვან მჟავებს აქვთ მინიმუმ ერთი ორმაგი კავშირი ნახშირბადის ატომებს შორის. ეს იწვევს მათ ჰქონდეთ ერთი წყალბადის ატომი ნაკლები და იძლევა მთლიანი მოლეკულის დახრის საშუალებას.
როგორ გავიგოთ ცხიმოვანი მჟავა გაჯერებულია თუ უჯერი?
ნაჯერი და უჯერი ცხიმოვანი მჟავები
- თუ არსებობს მხოლოდ სინგლებინახშირწყალბადების ჯაჭვში მეზობელ ნახშირბადებს შორის კავშირი, ცხიმოვანი მჟავა გაჯერებულია. …
- როდესაც ნახშირწყალბადის ჯაჭვს აქვს ორმაგი ბმა, ცხიმოვანი მჟავა ითვლება უჯერი, რადგან მას ახლა ნაკლები წყალბადი აქვს.
