რატომ? იმის გამო, რომ გაჯერებული ცხიმი ამაღლებს დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) ქოლესტერინის დონეს სისხლში. ქოლესტერინის მაღალმა დონემ შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადების და ინსულტის რისკი. გაჯერებული ცხიმი ბუნებრივად გვხვდება წითელ ხორცსა და რძის პროდუქტებში.
რატომ ზრდის გაჯერებული ცხიმები LDL?
ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ გაჯერებული ცხიმები ზრდის LDL ქოლესტერინს LDL რეცეპტორების აქტივობის ინჰიბირებით და აძლიერებს აპოლიპოპროტეინის (apo)B-ს შემცველი ლიპოპროტეინების გამომუშავებას [6].
აზრდის თუ არა გაჯერებული ცხიმი LDL რეცეპტორებს?
გაჯერებული ცხიმი არის მიჩნეულია, რომ ზრდის LDL-C, ძირითადად, ღვიძლის LDL რეცეპტორების აქტივობის დაქვეითების გზით, რაც იწვევს LDL ნაწილაკების კლირენსის შემცირებას [42, 43]..
რომელი ცხიმები ზრდის LDL და აქვეითებს HDL?
ტრანს ცხიმოვანი მჟავები მიბაძავს ორგანიზმში გაჯერებული ცხიმების თვისებებს და ნაჩვენებია, რომ ზრდის LDL ქოლესტერინს და ამცირებს HDL ქოლესტერინს, რამაც შეიძლება გაზარდოს გულის დაავადების რისკი.
შეუძლია თუ არა ჯანსაღ ცხიმებს გაზარდოს LDL?
მართალია, რომ გაჯერებული ცხიმი ზრდის გულის დაავადების ცნობილ რისკ-ფაქტორებს, როგორიცაა LDL (ცუდი) ქოლესტერინი და აპოლიპოპროტეინი B (19). თუმცა, გაჯერებული ცხიმების მიღება მიდრეკილია გაზარდოს დიდი, ფუმფულა LDL ნაწილაკების რაოდენობა, მაგრამ ამცირებს უფრო მცირე, მკვრივი LDL ნაწილაკების რაოდენობას, რომლებიც დაკავშირებულია გულის დაავადებებთან.
