რადგან ნახშირწყალბადის ჯაჭვები ძალიან არაპოლარულია, ცხიმები წყალში არ იხსნება; ამის ნაცვლად, ცხიმის მოლეკულები ერწყმის ერთმანეთს.
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები წყალში ხსნადია?
ისინი მყარია ოთახის ტემპერატურაზე. მათ აქვთ ცალკეული ბმები ნახშირბადის ჯაჭვში. ისინი ჩვეულებრივ მიიღება ცხოველური წყაროებიდან. ისინი მიდრეკილნი არიან ადვილად იშლება წყალში.
რა არ იხსნება ცხიმი წყალში?
თქვენ გჭირდებათ ცხიმები - ტექნიკურად უწოდებენ ლიპიდებს - გადარჩენისთვის, გარდა სხვა დიდი მოლეკულებისა, მათ შორის ნახშირწყლები, ცილები და ნუკლეინის მჟავები. … რადგან ისინი არაპოლარულია და წყალი პოლარულია, ლიპიდები არ არის წყალში ხსნადი. ეს ნიშნავს, რომ ლიპიდების მოლეკულები და წყლის მოლეკულები არანაირად არ აკავშირებენ ან არ იზიარებენ ელექტრონებს.
ცხიმები წყალში ხსნადია თუ უხსნადი?
ნახშირბადის ათი ან მეტი ატომისგან შემდგარი ცხიმოვანი მჟავები თითქმის უხსნადია წყალში და მათი დაბალი სიმკვრივის გამო, წყალთან შერევისას ზედაპირზე ცურავს..
რა განსხვავებაა ნაჯერ და უჯერი ცხიმებს შორის?
უჯერი ცხიმები, რომლებიც თხევადია ოთახის ტემპერატურაზე, განსხვავდება გაჯერებული ცხიმებისგან, რადგან ისინი შეიცავს ერთ ან მეტ ორმაგ ბმას და წყალბადის ნაკლებ ატომს ნახშირბადის ჯაჭვებზე. უჯერი ცხიმები მომდინარეობს მცენარეებიდან და გვხვდება შემდეგი სახის საკვებში: ზეთისხილი.
